Sønnen her i huset bestilte ostekake til 10 årsfeiringen med klassen. Ja vel, tenkte jeg og satte i gang med store mengder kremost og rømme. ”Eh, det var krydderkake jeg mente” var tilbakemeldingen mor fikk da hun ropte tiåringen inn på kjøkkenet for å ta ostekaken i nærmere øyesyn.
Enden på historien? Ostekaken forsvant i høyt tempo under bursdagsfeiring nr én, og denne lettvinte krydderkaka forsvant i runde nummer to!
Denne krydderkaken fra min svigerinne er fantastisk kjapp å lage og er bestandig en sikker vinner hos både barn og voksne. Den er suveren å ha med i alle sammenhenger hvor en langpanne er påkrevd. Den egner seg også godt til å fryse, om ikke hele kaken går med på en gang.
Dette trenger du til 1 langpanne
200 g smør
625 g sukker
4 ts kanel
3 ts natron
725 g hvetemel
1 l kefir
Glasur
100 g smør
250 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3–4 ss varm kaffe
Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme og kle en stor langpanne med bakepapir.
Smelt smøret. Ha alt det tørre i en miksebolle og bland det sammen før du tilsetter kefiren og det smeltede smøret. Rør til du får en glatt og klumpfri røre. Ikke rør mer enn du må, bare rør til alt er blandet. Hell det over i langpanna og stek på nederste rille i 30–40 minutter. I min stekeovn tar kaka nærmere 30 enn 40 minutter å steke ferdig. Sjekk om den er gjennomstekt ved å stikke en tynn pinne ned i kaka. Kommer pinnen tørr ut, er kaka ferdig.
Når kaka er ute av ovnen, lager du glasuren, for den skal has på varm kake. Smelt smøret i en litt romslig kasserolle. Rør inn melis, kakao og vaniljesukker godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett nok kaffe til at får en passe glatt glasur. Skulle det vise seg at du ikke får ut alle melisklumpene, heller du glasuren gjennom en sil og opp på den varme kaka. Fordel glasuren jevnt utover og sett kaka til avkjøling.
Skjær opp i passe stykker og server. Kaka holder seg saftig og god i en lufttett pose eller beholder i 3–4 dager.
Kommentarer 47
Logg inn for å skrive kommentarer.
Anneli Bakken 3. april 2014
Hei, Når du skriver "stor langpanne", emner du da 30×40 eller den som er enda større som følger med komfyren? 🙂 Skal lage denne til helgen, må være en fin hyttekake til påsken! 😉
Svar til Anneli Bakken
Fru Timian 3. april 2014
Hei Anneli! Ja, disse langpannene varierer jo veldig i størrelse. 30 x 40 er fint. God bakst!
Svar til Fru Timian
stine 23. mai 2014
Denne var fantastisk enkel og god, selv for en ikke-baker som meg 😉
Svar til stine
Fru Timian 23. mai 2014
Det er helt perfekt, Stine 🙂
Svar til Fru Timian
Emilie 24. juni 2014
Utrolig god kake:) selv til meg som er 12 år!:)
Svar til Emilie
Fru Timian 25. juni 2014
Så bra du likte den, Emilie! Mine unger på 11 og 13 år liker den veldig godt også 🙂
Svar til Fru Timian
Daimen 11. august 2014
Hei. Jeg lurte på om jeg kunne bruke bakkepulver i steden for natron ?Har bakt den mange ganger og familien vår i Nederland kom på besøk i sommer. Da servete jeg kaken til dem og ville lage den sjøl i Nederland men der har dem ikke natron bare bakkepulver
Svar til Daimen
Fru Timian 12. august 2014
Hei Daimen! Ja, du kan bruke bakepulver istedenfor. 2 ts bakepulver tilsvarer 1 ts natron. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Ida Rosåsen 28. september 2015
Hei! Kjempegod kake. Har du en laktosefri variant? Og eventuelt forslag til smakfull pynt på toppen?
Svar til Ida Rosåsen
Fru Timian 28. september 2015
Hei Ida! Så bra at kaken falt i smak 🙂 Jeg har dessverre for dårlig kompetanse på ulike allergier til å gi helt trygge råd. Beklager det.
Svar til Fru Timian
Nina Kvernmoen 29. november 2015
Hei. Jeg lagde kaken i dag og fikk dessverre rårand i kaken. Hvordor får man dette? Jeg bruker romtempererte ingredienser, er nøye med oppmåling , pinne for å sjekke at den er stekt og la til 5 min med undervarme på slutten da rårand er et problem for meg . Nå gir jeg snart opp å bake kaker….
Svar til Nina Kvernmoen
Fru Timian 3. desember 2015
Hei Nina! Så kjedelig at du har dårlig erfaring med å bake. Det som er viktig når du baker en kake med natron,som her, er at du rører sammen det tørre før du har i det våte. Ellers vet jeg jammen ikke hva det kan skyldes at du får en rårand. Prøv den én gang til før du gir opp hele kakebakingen 🙂 Lykke til!
Svar til Fru Timian
Nina 11. desember 2015
Hei igjen Fru Timian Jeg blander alltid det tørre først når jeg baker med natron. Har prøvd kaken en gang til å den ble absolutt vellykket denne gangen. Mulig det var julestria som tok meg forrige gang Takk for tips og en kjempefin side.
Svar til Nina
Fru Timian 12. desember 2015
Så godt å høre, Nina! Fortsatt god førjulstid til deg! 🙂 Marit
Svar til Fru Timian
Anne Marie 11. februar 2016
Har laget denne kaka mange ganger nå. Første gangen var når jeg hadde mat&helse. Etter at jeg spiste den der lette jeg masse for å finne den samme oppskriften. Nå som jeg endelig har funnet den har jeg leget den MANGE ganger. Jeg lager en akkurat nå, og det er nr2 denne uka!
Svar til Anne Marie
Fru Timian 13. februar 2016
Så hyggelig å høre, Anne Marie! Mat & helse er tipp topp!
Svar til Fru Timian