En god formkake skal være porøs, lett og full av gode smaker. Og er den det, er formkake skikkelig godt! Milevis unna det billige skvipet, som er holdbart i ett år eller to, og som du kan kjøpe i dagligvarebutikker rundt om.
Her har jeg lagd en sitronformkake som er kjempegod. Syrligheten fra sitronen sklir rett inn i perfekt harmoni med resten av ingrediensene til denne sitronformkaken. I stedet for aprikosglasuren jeg bruker her, kan du lage en klassisk melisglasur, tilsatt noen sitrondråper.
For å få en luftig og god formkake, er det noen steg som er greie å følge. Dem kan du lese her!
Dette trenger du for å lage én formkake
120 g smør, romtemperert
175 g sukker
3 ss lettrømme
3 egg
3 ss solsikkeolje
1 sitron
175 g hvetemel
2 ts bakepulver
3 ss valmuefrø
Glasur
2-3 hermetiske aprikoser eller fersken
3 ss konjakk
Forvarm stekeovnen til 180 grader og ha bakepapir i en brødform på 1 1/2 liter. Her bruker jeg en rundform. Den smører jeg godt med smør eller olje før jeg drysser over med hvetemel.
Pisk smør og sukker, finrevet sitronskall og rømme i en miksmaster og pisk det lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg og pisk det godt inn mellom hver gang. Så pisker du inn sitronsaften og solsikkeoljen.
Bland sammen hveteme, bakepulver og valmuefrø før du blander det inn i røren. Rør det kjapt sammen før du heller røren over i den smurte formen.
Stekes på nederste rille i stekeovnen i 45-50 minutter.
Varm opp ingrediensene til glasuren i en kasserolle og bland det sammen. Hvis aprikosene eller ferskenen ikke er søtet i laken, kan du tilsette litt sukker under oppvarmingen. Mos det med en gaffel eller bruk en stavmikser før du fordeler det over kaken.
Kommentarer 7
Logg inn for å skrive kommentarer.
Synnøve Kristiansen 15. november 2012
Den ser "bærre lekker" ut, – og med alle de rette smakene, sitron og aprikos! Men i beskrivelsen skriver du om solsikkeolje, den er ikke med i ingrediensene. 🙂
Svar til Synnøve Kristiansen
Fru Timian 15. november 2012
Hei Synnøve! Det skal jeg sjekke ut så snart jeg kommer hjem i ettermiddag.
Svar til Fru Timian
Fru Timian 15. november 2012
3 ss solsikkeolje hadde ramla ut av oppskriften 🙂
Svar til Fru Timian
Silje 7. juni 2013
Hvor mye valmuefrø? Skal saften v sitronen også brukes eller bare skallet.
Svar til Silje
Fru Timian 9. juni 2013
Hei Silje! Så bra at du sier i fra når oppskriften ikke stemmer. Det skal være 3 ss valmuefrø. Sitronskallet rives og piskes inn og sitronsaften tar du med i røra. Det står beskrevet i oppskriften. God bakst!
Svar til Fru Timian
Lise Bakkan 28. februar 2021
Denne sitronkaken har jeg bakt gjentatte ganger og den blir like god hver gang! Utrolig herlig kake. En gang forsøkte jeg å erstatte litt av hvetemelet med potetmel fordi jeg leste på en annen blogg at det kunne gi et enda mer luftig resultat, men det motsatte skjedde. Gjorde jeg noe galt som f.eks. å røre for mye i deigen tro? Jeg har sløyfet valmuefrøene av den enkle grunn at jeg ikke har hatt det i hus, men har ofte lurt på forskjellen med og uten disse. Kan du forsøke å sette ord på det? Tusen takk for mange herlige oppskrifter og god inspirasjon! Matglede er så viktig å ta med seg i hverdagen. Det er sannelig viktig med utrykket "uten mat og drikke, duger helten ikke".
Svar til Lise Bakkan
Fru Timian 3. mars 2021
Så hyggelig å høre, Lise! Det blir ikke så stor forskjell på om valmuefrøene er med eller ikke. De gir litt smak og så gir de litt tyggemostand.
Svar til Fru Timian