Kolapinner er veldig kjekt å lage når du har lyst på god julebakst, men ikke ønsker å bruke veldig mye tid på baksten. Og når du har lyst til å bake samme dag som du lager deigen. For ofte må du jo lage deigen til julekakene dagen før du har tenkt å bake.
Kolapinnene inneholder slett ikke Cola. Navnet stammer fra det svenske ordet kola, som rett og slett betyr karamell.
Jeg bruker både kanel, vaniljesukker og kardemomme i kolapinnene. Da synes jeg smaken blir helt smashing god! Jeg elsker iallfall den søte karamellsmaken på de ferdige kolapinnene. Perfekt stekt er de sprø med en kjerne midt i som er litt seig.
Som du ser på bildene, har jeg drysset kolapinnene med pistasjnøtter før steking. Du kan også hakke opp hasselnøtter eller mandler om du heller vil bruke det. Og hvis du gir pinnene et bitte lite dryss med flaksalt før steking, høyner det smaken veldig. Men husk, drysset skal være veldig lite.
Pin på PinterestSlik lager du kolapinner
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft og kle to stekebrett med bakepapir.
Pisk smør og sukker hvitt, 5-6 minutter. Skrap ned langs kantene en gang eller to slik at du får med deg alt i piskeprosessen. I mellomtiden blander du sammen de tørre ingrediensene.
En slik smørdeig skal aldri arbeides mer med enn akkurat det som er nødvendig for at den skal henge sammen, så når smør og sukker er pisket hvitt gjelder det å være litt effektiv med resten av tillagingen. Visp inn eggeplommen og sirupen før du har i de tørre ingrediensene og kjører miksmasteren rundt akkurat nok til at alt er blandet sammen. Du kan godt ta de siste rundene for å få med deg smitt og smule med en sleiv.
Tøm deigen ut på en lett melet benk. Klem den sammen før du deler den i 6 like store deler. Rull hver del ut til en pølse like lang som stekebrettet er bredt. Legg tre pølser på hvert brett. Klem pølsene flate.
Pensle med sammenvispet egg. Finhakk nøttene eller mandlene og fordel dem over. Dryss over bitte litt flaksalt. Stek begge brettene samtidig i 10-14 minutter. De skal ha fått en gyllen farge og ha en fast skorpe på oversiden.
La stengene ligge i ro på stekebrettet i noen minutter før du forsiktig legger dem over på en bakerist til avkjøling i noen minutter. Ikke la de bli helt avkjølt før du forsiktig tar de over på en skjærefjøl. Bruk en brødkniv og skjær stengene på skrått til pinner.
Så kan du la de bli helt avkjølt før du har dem i en kakeboks. Heldige deg som har en stor boks med kolapinner i hus!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 7
Logg inn for å skrive kommentarer.
Elin 20. desember 2015
Mmm, ser gode ut!! Jeg har brukt Leila sine tidligere, prøver disse i år Kola=karamell og cola=drikke
Svar til Elin
Synne 2. desember 2020
Jeg har bakt slike kaker i årevis, og de er veldig populære fordi de smaker så godt. Mine kaker kalles brune pinner, med tanke på sirup og kanel. Jeg forstår ikke hvor cola kommer inn her?
Svar til Synne
Tone Britt 2. desember 2020
Ble litt usikker på lengde og bredde på stekebrettet, jeg :o/ Deigpølsene ble ganske lange og smale og jeg trykte de kanskje for flate? Stengene ble likevel ikke så veldig lange, men uansett: kjempegode på smak.
Svar til Tone Britt
Fru Timian 4. desember 2020
Så bra, Tone! Det spiller ikke så stor rolle hvor lange stengene blir, så lenge som de skal deles opp igjen etterpå.
Svar til Fru Timian
Synne 4. desember 2020
Stengene er ikke så brede når de er stekt. Trikset er å skråskjære såpass at de får lengde, og så ser det jo også flott ut. Litt avskjær blir det, men litt godt til kokken og de som blir fristet til å tjuvstarte litt.;)
Svar til Synne
Trine 9. desember 2024
Hvor mange blir dette?
Svar til Trine
Fru Timian 10. desember 2024
Mange. Det blir 6 "brød" som du så deler i kanskje 15 biter hver.
Svar til Fru Timian