Nudler med varmrøkt makrell og agurk

Denne middagen lager du på 12 1/2 minutt!

Her er vi virkelig nede på sekundtelling kan du se! Mesteparten av disse minuttene går med til å koke opp vannet til nudlene. Og mens du venter på det, kan du dele opp agurker og hakke opp chili og koriander. Makrellen jeg bruker, har jeg kjøpt ferdig i butikken. Samme hvor effektiv jeg er, rekker jeg ikke å røyke den selv på disse små minuttene.

Her bruker jeg glassnudler. Du kan selvfølgelig bruke vanlige hvetenudler eller eggnudler. Godt blir det samme hva!

Dette trenger du for å lage nudler med agurk og varmrøkt makrell til 4 personer
300 g glassnudler
kokende vann
2-3 fedd hvitløk
3 ss soyasaus
2-3 ss fiskesaus (kan utelates)
1 ½ rød chili
2 agurker
1 liten bunt koriander
100 g varmrøkt makrell

Klipp eller brekk opp nudlene så de blir omlag 10 cm lange. Ha dem over i en bolle. Hell over nok kokende vann til at det dekker godt. Legg over et lokk. Etter 3 minutter heller du nudlene over i et dørslag og slår over nok kaldt vann til at de kjølner.

Riv hvitløken på den fineste siden av et rivjern eller bruk en hvitløkpresse. Ha hvitløken i en bolle sammen med soyasaus og fiskesaus og rør det sammen. Del chilien i to og skrap ut frøene med en teskje. Skjær chilien i så tynne strimler som du greier og ha den i bollen. Bruk en ostehøvel og lag lange, tynne skiver av agurken. Når du kommer inn til den myke kjernen i midten, snur du agurken og starter fra neste side.

Bland inn nudlene. Grovhakk korianderen og del makrellen forsiktig opp med fingrene. Bland alt sammen i en bolle.

Nyt middagen!