De norske jordbærene er og blir best! Sånn er det med den saken. Og når de er i sesong, gjelder det å lage så mye som overhode mulig med dem, ikke sant? Her får de spille hovedrollen i en supergod og forfriskende iskake.

I denne kaka bruker jeg søt kondensert melk. Det får du kjøpt i de fleste innvandrerbutikker samt i velassorterte dagligvarebutikker.

Jordbæriskake

Dette trenger du for å lage jordbæriskaken

Bunn
250 g Digestivekjeks
75 g smør, smeltet

Fyll
500 g jordbær
2 lime
1 boks, 400 g, søt kondensert melk
2 dl kremfløte

Sett stekeoven på 180 grader og smør en rundform eller paiform på 24 cm i diameter.

Knus kjeksen i en food processor og bland inn det smeltede smøret. Press blandingen ned i bunnen og oppover kantene på formen. Stek bunnen i 10 minutter og avkjøl den på en rist til den er kald.

Ha jordbærene i en food processor, gjem noen bær til pynt, og kjør knivene rundt til alle bærene er most. Riv det grønne av limeskallet og ha i processoren sammen med saften av limene og den kondensert melka. Kjør knivene til du får en jevn, tykk saus. Pisk kremfløten lett og luftig i en annen bolle. Bland litt av kremen inn i jordbærsausen og rør det godt sammen før du folder inn resten.

Hell fyllet over i paiskallet. Sett hele formen i fryseren i minst 4 timer.

Jordbæriskake

Ta formen ut av fryseren 30–40 minutter før servering. Pynt med resten av jordbærene.

Jordbæriskake

Kanskje blir dette sommerens store jordbærslager?

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

  1. Denne så kjempegod ut! Den tror jeg jeg må prøve i sommer:) Jeg bare lurte på hva du gjør med ev rester? Kan den fryses og tas opp igjen?

  2. Ja, prøv den AK.
    Den kan fryses igjen, men den vil bli litt forringet i kvaliteten dersom den blir tint en del før den fryses igjen- Akkurat som med vanlig is.
    Du kan evt. skjære den opp i mindre biter når du tar den opp.
    God sommer!

  3. Ja, det går nok, Herborg. Den søte kondenserte melka er ganske så søt, så da må du smake deg fram litt. Jeg ville smøtet ekstra med melis da slik at det ikke blir sukrete. Det er mulig det er litt mindre melk i de søte boksene enn Vikingmelka, så se det ann litt.
    Lykke til!

  4. Hei, om man ikke benytter Viking-melk på boks, hvilken annen type eller merke vil du foreslå? Og hvor kan man eventuelt få kjøpt dette?
    Har prøvd en amerikansk type (som jeg fikk fra USA) en gang og denne er ganske annerledes enn Viking-melk…

  5. Hei Merete!
    Aller helst skal du bruke en søtet, kondensert melk – det er ikke Vikingmelk. Det er litt ulike merker på dem, men det står bestandig at den er søtet eller sweet condensed milk. Denne typen er ganske anderledes enn Vikingmelken. Tykkere i konsistensen. 🙂

  6. Tusen takk for flott oppskrift. Iskaken er veldig god. Lett å lage var den også. Jeg vil anbefale å kjøpe søt kondensert melk i innvandrerbutikker det er billigere der.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *