Verdens beste Kvæfjordkake

Er du på jakt etter den oppskriften på verdens beste Kvæfjordkake? Da har du kommet rett! Denne luftige og deilige festkaken er ikke bare en norsk klassiker, den har faktisk blitt kåret til Norges nasjonalkake i en avstemning hos NRKs Nitimen – og går under det stolte navnet: Verdens beste. En tittel med høye forventninger – og den innfrir. Hver eneste gang.

Denne kaken består av en myk og saftig kakebunn, et lag med sprø og gyllen marengs, og det hele toppes med en nydelig hjemmelaget vaniljekrem. Det er nettopp denne kombinasjonen som gjør Kvæfjordkaka til en uslåelig favoritt – både til bursdager, 17. mai og alle andre anledninger hvor du vil imponere med en skikkelig festkake med vaniljekrem.

💛 Tips fra meg: Når du først skal lage en så legendarisk kake, anbefaler jeg å lage vaniljekremen selv. Det tar bare noen få minutter, og smaken du får igjen for innsatsen er helt magisk. Hjemmelaget vaniljekrem løfter virkelig smaken til nye høyder.

Klikk på filmen og se kortversjonen av hvordan du lager denne supergode kaken.

Pin på Pinterest

Verdens beste Kvæfjordkake

Bunnen og marengsen skal stekes sammen

Sett stekeovnen på 180 grader.

Pisk smør og sukker til det blir luftig og nærmest hvitt. Det tar rundt 5 minutter. Tilsett eggeplommene en og en og visp dem inn etter hvert. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og visp rundt noen ganger med en tørr visp for å fjerne eventuelle klumper. Tilsett melblandingen og melken vekselvis i miksebollen til det er tomt. Kjør vispene rundt noen ganger til alt er skikkelig blandet. Husk å skrap ned langs kantene av bollen en gang eller to underveis i vispeprosessen slik at alt blir rørt med.

Ha litt formfett i bunnen av langpannen og ha et bakepapir over. Formfettet har du i bare for at papiret skal sitte fast. Fordel røren jevn utover bunnen av pannen.

Vask miksmasterbollen godt og forsikre deg om at det ikke er noen fettrester i den. Ha i eggehvitene og pisk til. Ha i litt og litt sukker og pisk til det blir blankt og fint. Fordel dette over røren som allerede er i langpannen. Strø mandlene over. Stekes på hakket nedenfor midten i stekeovnen i 20–25 minutter. Avkjøl kaken helt.

Vaniljekremen

Bruker du vaniljestang, skraper du ut frøene og har både frø og stang i en kasserolle sammen med melken. Kok opp. Rør sammen maizenna, eggeplommene,  sukkeret og eventuelt vaniljesukker. Visp halvparten av melken inn i eggblandingen og rør til alt sukkeret er oppløst.  Slå det tilbake i kasserollen, sett kasserollen tilbake på varmen og rør kraftig til det tykner. Avkjøl. Pisk fløten til en luftig krem og bland den inn.

Ferdiggjøring av Kvæfjordkaken

Del kaken i to og legg den ene delen, med marengsen ned, på et kakefat. Fordel vaniljekremen over før du legger den andre kakedelen på toppen. Pynt gjerne med bær, dersom det er i sesong.

Kos deg med verdens beste Kvæfjordkake!

Pin på Pinterest