Sarah Bernard i langpanne er helt genialt å lage når du vil ha store mengder med Sarah Bernard fiks ferdig på kort tid.
Jeg bruker akkurat de samme råvarerne når jeg lager Sarah Bernard i langpanne som når jeg lager dem som små konfekter. Den største forskjellen er at det går mye fortere å lage denne langpanneversjonen.
LES MER: Sånn lager du SARAH BERNARD som SMÅ KONFEKTER!
Annonse
Sarah Bernard er fin å fryse ned. Når du lager den i langpanne, er det lurt å dele den opp i små konfektbiter før du fryser den ned, så er det lettere å tine akkurat så mange biter som du trenger der og da.
Pin på PinterestSlik lager du Sarah Bernard i langpanne
Start med mandelbunnen
Sett stekeovnen på 190 grader, gjerne varmluft, og kle en langpanne med bakepapir.
Til denne langpanneutgaven skålder jeg ikke mandlene, som jeg bruker når jeg lager Sarah Bernard som små konfekter. Så her har jeg bare alle mandlene i en matprosessor og kjører knivene rundt til det har blitt helt finsmulete. Ha i melis og vaniljesukker og kjør rundt videre til alt er godt blandet.
Skill eggene og ha hvitene i matprosessoren. Kjør knivene rundt på laveste hastighet akkurat lenge nok til at alt blir blandet.
Fordel massen utover i langpannen.
Stek kakebunnen i 15-18 minutter. Den skal begynne å få en lett brunfarge på toppen og du skal kunne kjenne at det føles fast og fin.
Ta den ut av langpannen og la den avkjøles på en bakerist. La bakepapiret være på.
Sjokoladekremen
Mens bunnen avkjøles, lager du sjokoladekremen.
Ha sukkeret og vannet til fyllet i en liten kasserolle og kok opp. La det koke i 1 minutt. Avkjøl til det blir lunkent. Smelt sjokoladen og sett den til avkjøling.
Ha eggeplommene i en miksmaster og pisk til de blir luftige – som en eggedosis. Hell i den avkjølte sukkerlaken i en tynn stråle. Fortsett å piske til du har en luftig eggedosis.
I en annen bolle rører du smøret til det blir mykt og smidig. Jeg synes det er enklest å gjøre dette med en kjøkkenmaskin. Da bruker jeg den flate pisken til dette.
Tilsett så eggedosisen litt etter litt mens kjøkkenmaskinen går. Ikke tilsett for mye på én gang, da vil kremen kunne skille seg. Hvis du merker at den holder på å skille seg, kan du tilsette en liten isbit og piske inn den også.
Tilsett den smeltede sjokoladen til slutt.
Fordel kremen over den avkjølte mandelbunnen. Sett formen i kjøleskapet i minst 20 minutter.
Sjokoladetoppingen
Smelt sammen sjokoladen og delfiafettet. Ta kaken ut av kjøleskapet og fordel sjokoladen over. Her har jeg også drysset over litt flaksalt og, for å gjøre kaken ekstra feststemt, litt gullpulver.
Sett kaken så tilbake i kjøleskapet.
Kaken holder seg i kjøleskapet i noen dager. Ellers er den veldig fint å fryse ned i passe porsjonsbiter. Den tiner på noen få minutter.
God julebakst!
Annonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 26
Logg inn for å skrive kommentarer.
elin 8. desember 2015
Hei! Lurte på hva slags kokosfett du bruker sammen m sjokoladen på toppen.har cococa ×tra Virgin stående…..men den har jo kokos smak…..,kanskje ikke så godt?
Svar til elin
Fru Timian 8. desember 2015
Hei Elin. Jeg bruker vanlig delfia kokosfett. Litt usikker på den med kokossmak. Da hadde jeg bare smeltet sjokoladen og hatt over. Det tror jeg går riktig så bra. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Mona 8. desember 2015
Hei! Denne fikk jeg lyst til å bake! Hvor stor langpanne bruker du? Mvh Mona
Svar til Mona
Fru Timian 9. desember 2015
Langpannen jeg har på matverkstedet mitt er ca 40 x 35 og den jeg har hjemme litt mindre, og begge to passer fint, Mona 🙂
Svar til Fru Timian
Liv Sannes Larsen 19. desember 2015
Denne fikk jeg lyst til å prøve! Men hva er finkorna sukker? Mvh Liv
Svar til Liv Sannes Larsen
Fru Timian 19. desember 2015
Det er sukker som er helt fint. Noen merker sukker er mer finkornet enn andre. Det går helt fint å bruke vanlig sukker. 🙂
Svar til Fru Timian
Ann Karin Thunold 9. desember 2019
Lurte på hvor stor langpanne du bruker til Sarah Bernard?
Svar til Ann Karin Thunold
Fru Timian 9. desember 2019
Jeg tror langpannen min er ca. 40 x 30 cm.
Svar til Fru Timian
Anne 2. januar 2016
Jeg skal prøve denne oppskriften, men jeg lurer på om jeg kan bruke hasselnotter i steden for mandler
Svar til Anne
Fru Timian 3. januar 2016
ja, det kan du, Anne!
Svar til Fru Timian
Tone 4. februar 2016
Hei! Går det an å halvere oppskriften og lage liten langpanne?
Svar til Tone
Fru Timian 6. februar 2016
Det går nok helt sikkert, Tone. Har ikke prøvd, men ser absolutt ingen grunn for at det ikke skal gå veldig bra.
Svar til Fru Timian
Elin 6. mai 2016
Hvorfor er alt plutselig på en "Tara-side"?? Og hvor ble pinterest -knappen av??
Svar til Elin
Fru Timian 8. mai 2016
Jeg blogger under Bonnier og Tara sin fane nå, men Tara-logoen skal bli litt mindre. Og jeg skal få tilbake Pinterest-knappen 🙂
Svar til Fru Timian
Edil Kristine Mæland 30. november 2016
Denne laga eg i går, står nå i fryseren (i langpanna) Lurer bare på om du tiner den før du deler den i konfektbiter… Gleder oss til å smake 🙂
Svar til Edil Kristine Mæland
Fru Timian 30. november 2016
Ja, jeg bruker vel egentlig å dele den opp i mindre biter som jeg fryser ned. Så tiner jeg dem nesten helt før jeg deler i konfektbiter. 🙂
Svar til Fru Timian
Katrin Gjelseth 2. desember 2016
Noen tips til hvordan dele opp? Sjokoladen blir jo så hard!! Og kan jeg bruke brunt sukker?
Svar til Katrin Gjelseth
Fru Timian 3. desember 2016
Varm opp kniven før du skjærer i den. Har ikke prøvd brunt sukker, men det vil jeg tro skal gå bra. 🙂
Svar til Fru Timian
Liv Charlotte johansen 3. desember 2017
Stivpisker du eggehvitene før du blander de med nøttene, eller rører du de bare inn i deigen? Ellers med nøttebunn er jeg vant med å stivpiske eggehvitene før jeg blander inne det andre. Mvh.Liv Charlotte.
Svar til Liv Charlotte johansen
Fru Timian 4. desember 2017
Hei Liv Charlotte! Jeg bruker også å gjøre det på de fleste nøttebunner, men på denne kjører jeg bare alt i matprosessoren og det funker fint. Du kan selvfølgelig også stivpiske dem, hvis du ønsker 🙂
Svar til Fru Timian
Anette 8. desember 2017
Takk for super oppskrift ! Lagde denne kaken til en avslutning på jobben. Ble så saftig og god !! Og den kremen da, så utrolig god og luftig ! Trodde jeg hadde gjort noe feil da eggeplommene ikke pisket seg luftig, men da sukkerlaken kom i ble det jammen meg "eggedosis".
Svar til Anette
Fru Timian 8. desember 2017
Herlig, Anette! Så bra 🙂
Svar til Fru Timian