Forrige fredag hadde en av mine Facebookvenner lagt ut bilde av en rullekake med følgende tekst ved siden av: «Ikke fredag uten swissrull». Ja vel, tenkte jeg og gikk sporenstreks til fryseren for å ta ut en boks med rørt syltetøy. Passer det på en fredag, så passer det vel på en lørdag også!

Jeg vet ikke om rullekake noen gang har vært spesielt på moten, men det er jammen ikke ofte jeg ser en rullekakeoppskrift rundt om.

For de som aldri har lagd det før, skynder jeg meg nå og si følgende: Rullekake er veldig enkelt og greit å lage. Det går fort og det bruker å gå riktig så glatt å få et bra resultat.

Rullekake er én av bestanddelene i den engelske festdesserten trifle. Sjekk ut oppskriften på den her. 

Her har jeg lagd en helt klassisk variant fylt med rørt bringebærsyltetøy. Og så pyntet jeg den litt ekstra med pisket krem og syltetøy på toppen. Syltetøyet har jeg bare rørt sammen av bringebær fra fryseren (frosne bær kjøpt i butikken) og sukker. Tar 2 minutter og smaker aldeles himmelsk!

Nå tilhører jeg en særdeles kakeglad familie, og husets 12-åring kunne umulig være langt unna å sette ny kakerekord, av typen: «hvor mange kakestykker er det mulig å spise på kortest mulig tid og samtidig ha en viss form for dannelse», da denne kom på bordet. Jeg konkluderer derfor med at rullekake definitivt kan kjøres høyt opp på kakemoteskalaen igjen.

Lettvint rullekake

Dette trenger du for å lage klassisk rullekake med bringebærsyltetøy
4 store egg
120 g + 4 ss finkornet sukker
120 g hvetemel
1 ts bakepulver
ca. 2 dl bringebærsyltetøy

Pynt
2 dl kremfløte
1 ts sukker
1 dl bringebærsyltetøy
evt. noen hele bringebær og mynteblader

Sett stekeovnen på 200 grader og legg bakepapir på et stekebrett.

Visp en luftig eggedosis av eggene og 120 g av sukkeret. La miksmasteren gå på full styrke i 5-6 minutter. I mellomtiden blander du hvetemelet og bakepulveret som du så sikter inn i eggedosisen. Bruk en slikkepott til å røre inn det tørre. Fordi vi ikke ønsker å ha like mye luft i en rullekakerøre som en sukkerbrødrøre, setter du bollen tilbake i miksmasteren og lar den gå noen runder slik at litt av lufta blir mikset ut av røra.

Hell røra over på bakepapiret og bruk en slikkepott til å fordele den jevnt utover. Stek den på midterste rille i 8-10 minutter. Den skal akkurat rekke å sette seg.

Legg et rent kjøkkenhåndkle på kjøkkenbenken og strø resten av sukkeret over. Hvelv den ferdigstekte rullekaka over, dra forsiktig av bakepapiret og legg en kald langpanne over mens kaka avkjøles. På denne måten holder den seg myk.

Når den er helt avkjølt, fordeler du ut syltetøyet og ruller kaka sammen fra en av langsidene. Rull den så tett inn i aluminiumsfolie og legg hele rullen inn i kjøleskapet i noen timer eller til neste dag.

Lettvint rullekake

Plasser rullekaken på et serveringsfat. Skjær av noen skiver.

Pisk en lett krem av fløten og sukkeret og fordel den på toppen av rullekaka. Ha over resten av bringebærsyltetøyet og eventuelt noen friske bær og mynteblader.

Lettvint rullekake

Settes det ny kakerekord hos dere?

 

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

  1. Wow. Vi hadde bursdagsfeiring 3jan. Og nå 7 og 10 er det bursdagsfeiringer igjen og gjett hva jeg må lage……!
    4nye rullekaker. Jeg var sikker på at den kaka kom til å bli liggende men nei da unger å voksne kastet seg over den og alt annet ble liggende til rullekake var tomt.

  2. Kjempegod rullekake!!! Gjorde stor suksess i bursdagen her – både hos voksne og barn! Tusen takk, fru timian! 🙂

  3. Tar det lang tid og bake 4 rulllekaker(tid uten og rulle kaken)?

    Tenkte og bake 17.mai kake på mandag 16.mai…
    Isteden for og rulle kaken så legg den på et fat,
    ta på et tynt lag med syltetøy(husk og dekke hele kaka),
    ta på kake nummer 2 oppå syltetøyet,
    Ta på syltetøy oppå der igjen,
    ta på kake nummer 3 oppå syltetøyet.
    Så tar du syltetøy oppå der igjen,
    så tar du kake 4 oppå der igjen,
    Ta og lag en hvit stripe av marsipan og mål den og gang det 6 ganger og lag en stripe som er 6ganger6 og legg den på og lag norske flagge på den måten i marsipan…
    Målet på/i norskeflagget er 6-1-2-1-12…6-1-2-1-6…12-1-2-1-6
    6-1-2-1-6

  4. Rullekake har jeg bakt i årevis. – Rask og lettvint. Fin for glutenallergikere også, bruk potetmel, like god!!

  5. Rullekake baker jeg en del…. kjapt og enkelt – veldig godt – fort gjort hvis du «plutselig» skal få besøk.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *