Helstekt uer

Uer er ikke den mest brukte fisken, til det er nok tilgangen for liten, men finner du den i fiskedisken, er det ingen grunn til å la den ligge stille. Uer er en god matfisk som er så fast i fisken at den passer til både steking, grilling, supper og wok. Den smaker godt og er en lett fisk å jobbe med hvis du har lyst til å prøve ut nye ting til fiskemiddagen din.

Her tilbereder jeg den riktig så lettvint, bare stapper den full med ulike godsaker og binder den sammen før jeg helsteker den i stekeovnen på 180 grader.

Dette trenger du for å lage helstekt uer med oliven og timian til 4 personer
1 hel uer, 900 g – 1 kg
100 g soltørka tomat i olje
4 fedd hvitløk
1 lime
100 g god svart oliven
5-6 kvister frisk timian
1 ss kapers
2 ss olivenolje
pepper
salt
litt husholdningshyssing

Sett stekeovnen på 180 grader.

Noen ganger har de bare ferdig saltet uer i butikken, og bruker du det, må du ikke salte fisken mer før steking. Ferdig salta fisk bruker å være enn salt nok.

Sånn ser forma ut før jeg setter den i stekeovnen.

Klipp av 4-5 hyssingstumper på ca. 30 centimeter og fordel dem i et ildfast fat med endene opp på langsidene. Legg fisken oppå. Del opp tomatene i mindre biter, skjær hvitløkfeddene i tynne skiver og limen i båter. Fordel det, sant oliven, timiankvastene, kapers, olje, pepper og eventuelt salt, inni og rundt fisken. Knytt sammen hyssingen.

Sett fisken midt i stekeovnen og stek den i ca. 20 minutter. Ta en titt og se om kjøttet flaker seg. Da er fisken ferdig.