Denne blåbærpaien er akkurat like god som den ser ut som! Enkel og grei å lage er den også, og da er det jo i grunn bare velstand.
Oppskriften er fra den svenske konditoren Roy Fares som i fjor høst kom ut med boken «United States of Cakes». Jeg har tidligere skrevet om hans supergode ostekake med eplebiter og de minst like gode chocolate chip cookies. Han byr virkelig på veldig mange godsaker i denne boka. Han byr forøvrig mye på seg selv også. En liten opptelling viser at han er 65 ganger i løpet av boken. Det er jo ikke verst!
Pin på PinterestTilbake til den gode blåbærpaien! Deigen trenger ingen hviling eller kjevling, er enkel å jobbe med og smaker godt.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du blåbærpai med smuldretopping
(jeg har gjort noen små endringer fra originaloppskriften)
Sett stekeovnen på 180 grader valmluft og kle en ildfast form som er rundt 22 x 30 cm med bakepapir.
Del smøret i mindre terninger og ha det i en matprosessor sammen med sukker, hvetemel, bakepulver og kanel. Kjør det sammen til det blir smulete. Ha i egget og kjør knivene rundt akkurat til at det blir samlet sammen. Du kan også gjøre hele denne prosessen for hånd.
Klem halvparten av deigen i formen til du får en jevn bunn.
Vask sitronen godt og riv skallet av den (bare det gule) med den fineste siden av rivjernet. Del sitronen i to og klem ut saften fra halvparten. Ha det i en bolle sammen med resten av ingrediensene til fyllet. Rør det godt sammen før du fordeler det utover bunnen.
Så smuldrer du resten av deigen over blåbærfyllet.
Sett formen på en rist i stekeovnen og stek paien i ca. 40 minutter til den begynner å bli gyllenbrun på toppen.
Ta den ut og la den avkjøles før du skjærer den i passe firkanter og serverer.
Vaniljeis smaker supergodt til!
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kos deg!
Kommentarer 41
Logg inn for å skrive kommentarer.
Randi 11. august 2016
Går det greit å bruke frosne blåbær også?
Svar til Randi
Fru Timian 12. august 2016
Ja, det går helt strålende, Randi 🙂
Svar til Fru Timian
Liv Runa 4. september 2016
Kan jeg sløyfe citronen tåler ikke citrus
Svar til Liv Runa
Fru Timian 4. september 2016
Ja, det går helt bra 🙂
Svar til Fru Timian
Margunn Gaasvik 12. august 2017
Skal ikke deigen hvile. Jeg baker den i stor pajform, 30 cm, så jeg lagde halvannen porson deig 😉 Litt myk deig… skal bruke blåbærsyltetøy med certo fra i fjor. Trenger jeg maizena da? Skal servere den i morgen, hvor mange grader bruker jeg ved oppvarming, må den ferdigstekte stå i kjøleskap til i morgen. Mange spørsmål men 🤔😂
Svar til Margunn Gaasvik
Fru Timian 18. august 2017
Hei Margunn! Beklager tregt svar, men kommentaren din hadde gått til spam-boksen. Jeg antar at paien er ferdig nå, og forhåpentligvis smakte det bra. Og nei, deigen skal ikke hvile, og akkurat det er jo ganske så deilig 🙂
Svar til Fru Timian
Victoria 29. august 2017
Planlegger å servere denne i hageparty. Er en del å gjøre dagen før, så lurer på om det går an å lage deigen en dag eller to i forveien, før jeg steker den?
Svar til Victoria
Fru Timian 29. august 2017
Hei Victoria. Ja, du kan lage klart alt i god tid i forveien, men ikke sette det sammen før du steker det. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Victoria 30. august 2017
Tusen takk for hjelp! Gleder meg veldig til å smake den 🙂
Svar til Victoria
Siw 21. september 2023
Denne er kjempegod! Gjorde noen endringer. Reduserte sukkermengden noe i deigen og erstattet kanel med vaniljesukker. Prikket bunnen, stekte den i 10-15 minutter og avkjølte den helt før jeg hadde på fyllet, som man gjør med en vanlig terte av mørdeig. Hvis man ikke gjør det føler jeg at bunnen bare blir klissete. Deretter stekte jeg den til toppen var gylden. Jeg brukte frosne blåbær og det gikk helt fint. Serverte den varm med vaniljesaus.
Svar til Siw
Fru Timian 21. september 2023
Så hyggelig å høre, Siw.
Svar til Fru Timian
Bente Løken 14. november 2023
Det ble veldig mye saft ut av blåbærene denne gangen etter jeg blandet fyllet. Kan jeg ta i mer maizena uten at det gjør noe.
Svar til Bente Løken
Fru Timian 17. november 2023
Ja, det går fint, Bente! Lykke til!
Svar til Fru Timian
Torgeir S 23. august 2024
Supergod pai. Prøv som tilbehør i stedet for iskrem en blanding av pisket krem, Creme Fraiche, og litt sitronskall.
Svar til Torgeir S
IngerLise Aasen 28. september 2025
Har laget denne mange ganger! Lager min egen versjon: Bruker kirsebær og dropper sitron. Det blir veldig godt!
Svar til IngerLise Aasen
Fru Timian 30. september 2025
Nam! Det høres kjempegodt ut, Inger Lise!
Svar til Fru Timian
Silje 3. oktober 2025
Hei! Vil man behøve mer maizena om man bruker fryste bær? Blir det ikke mer væske av det? Oppskriften ser nydelig ut, gleder meg til å smake =)
Svar til Silje
Fru Timian 6. oktober 2025
Hei Silje! Ja, denne er så god! Jeg bruker fryste blåbær her jeg også, så du kan bruke den mengden som står. Lykke til og god bakst.
Svar til Fru Timian
Maren 1. september 2026
Denne ble knallgod!!!😍🤤
Svar til Maren
Fru Timian 2. september 2026
Så hyggelig å høre! Tusen takk!
Svar til Fru Timian