Jeg kan fremdeles huske den gangen da jeg som 7-8 åring vant en hel napoleonskake på basar! Napoleonskake var definitivt favorittkaken min, så det var særdeles stor stas!
Jeg trodde lenge at det var vanskelig å lage napoleonskake, men det er det ikke. Iallfall ikke hvis du bruker ferdigkjøpte butterdeigsplater. Det er mulig det er litt juks, men det funker. Så da gjør jeg det. Og kremen, er vaniljekrem med gelatin, som du blander inn pisket krem i.
Napoleonskake er en skikkelig klassiker!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du napoleonskake
Start med kremen til napoleonskaken
Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann.
Ha eggeplommene, melken, sukker, vaniljesukker og maisenna i en kjele. Bruker du vaniljestang, deler du den i to og skraper ut frøene og har både frø og stang i kjelen. Kok opp under omrøring og la vaniljekremen koke i 30 sekunder. Kryst vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i vaniljekremen.
Hell vaniljekremen gjennom en sil og over i en bolle. Legg plastfolie tett ned til vaniljekremen og sett den i kjøleskapet.
Butterdeigsplatene
Tin butterdeigsplatene og sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
Dryss hvetemelet på bordet og legg to av butterdeigsplatene oppå hverandre. Kjevle dem ut til et rektangel på litt over 20 x 25 cm. Bruk en linjal og renskjær til den størrelsen. Legg det over på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de to siste butterdeigsplatene.
Prikk platene tett i tett med en gaffel før du steker butterdeigsplatene til de blir lett gyllenbrune, 15 og 20 minutter. Legg dem forsiktig over på en bakerist og avkjøl.
Ferdiggjøringen av napoleonskaken
Pisk en lett krem av fløten. Pisk så opp for hånd den avkjølte vaniljekremen og rør den sammen med kremen.
Fordel kremen på en av butterdeigsplatene. Lag en klumpfri melisglasur og fordel den jevnt utover den andre butterdeigsplaten før du legger den på toppen av vaniljekremen.
Sett hele kaken inn i kjøleskapet i minst 1 time.
Det er litt vanskelig å skjære pene stykker av napoleonskaken, men det går enklest når du bruker en taggete brødkniv.
Kos deg!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 9
Logg inn for å skrive kommentarer.
Linda Risanger 26. januar 2016
Spent jeg nå! Kan vaniljekreneb vente med å blandes med føltekremen til dagen etter. Er redd kaken blir "vassen"
Svar til Linda Risanger
Fru Timian 28. januar 2016
Ja, det kan du også, Linda 🙂
Svar til Fru Timian
Randi tangen 2. september 2016
Lurer på om man kan bruke ferdig vaniljekrem? HVa med gelantin da?
Svar til Randi tangen
Fru Timian 2. september 2016
Ja, det går fint, Randi! Da varmer du opp litt av den ferdige vaniljekremen som du rører ut den oppbløtte gelatinen i, så rører du det igjen inn i resten av kremen 🙂
Svar til Fru Timian
Anne-Lise 20. mars 2018
Rom-kremen har kommet tilbake i butikkene igjen! Denne erstatter vanilje-krem og smaker alldeles nydelig!
Svar til Anne-Lise
Aagot Vatnebryn 8. april 2018
Jeg bruker mors hjemmebakte vaniljefyll , men har i noe gelatin, avkjøles over natta og har i piska krem før jeg fyller i kaka. verdens beste napoliomskaker.
Svar til Aagot Vatnebryn
Fru Timian 10. april 2018
Tipp topp, Aagot!
Svar til Fru Timian
Anne 19. februar 2024
Bare et lite spørsmål fra veganere og folk som ikke spiser svinekjøtt: Har noen prøvd å erstatte gelatin med agar i denne kaken og fromasjkaker?
Svar til Anne
Fru Timian 19. februar 2024
Jeg har ikke prøvd noe annet enn gelatin her, men kanskje noen andre har erfaring med det?
Svar til Fru Timian