Skal du ha fest med koldtbord og lurer på hvor mye mat du skal lage? Her kommer noen greie retningslinjer å forholde seg til!

500-600 gram råvare per person er et godt utgangspunkt. Det inkluderer da både kjøtt, fisk og alt tilbehør.

Så er vi skrudd sammen slik at når det er mange retter på bordet, smaker vi på mer, enn når det er få. Det betyr at det er lettere å beregne riktig, når det er få retter på koldtbordet. Vi spiser heller ikke like mye av alt. Og hva som spises, avhenger av hvem som er gjester.

Er gjestene mellom 25 og 45 år, kan du beregne 200-250 gram kjøtt og fisk (samlet) per person, og er snittalderen 45-75 år, kan du beregne ca. 200 gram med kjøtt og fisk per person. Så kommer tilbehør som grønnsaker og salat på 150 gram per person og annet tilbehør som potet, pasta, ris på ca. 150 g per person. Skal du ha sauser og dressinger, kan du beregne rundt 50 gram per person.

Hva skal du ha med på et koldtbord?
Nå kaller jeg det koldtbord, men du kan gjerne kalle det et tapasbord eller smårettbord også. Prinsippene er de samme, selv om det som serveres vil være forskjellig.

Samme om det er et koldtbord eller tapasbord, tenker jeg at det er kjekt å ha noen retter som er varme og noen som er kaldt. Som en basis, tenker jeg det er kjekt å ha dette, så kan du gjøre dine egne vridninger:

deilig-mat-på-17.-mai1

Lykke til med all verdens av festligheter!

 

51348DC6-6A0C-4073-A781A5292CCED731-B0D73FAE-C966-4467-A0B80C6DFCBDCDAC

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *