Konvertering av oppskrifter: Slik tilpasser du kakeoppskrifter til forskjellige kakeformer.
Trenger du å konvertere oppskriften din til en annen kakeform? Her er Løsningen!
Ofte trenger vi å tilpasse oppskrifter til forskjellige kakeformer. Noen ganger trenger vi en større eller mindre rundform enn oppskriften sier. Andre ganger trenger vi å bytte fra en rundform til en langpanne. Da er det viktig å vite hvordan du gjør det riktig.
Jeg får ofte spørsmål om dette, så her kommer noen skjema som du kan følge for å finne ut hvordan du går frem når du skal endre din oppskrift.
Hvis målene du vil konvertere mellom ikke er oppført i skjemaene, kan du bruke følgende metode: fyll begge formene med vann og mål hvor mye vann hver form rommer. Ved å sammenligne disse målene kan du enkelt beregne hvor mye du trenger å justere oppskriften.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
LES MER! Her finner du oppskriften på PERFEKT SUKKERBRØD
Hva gjør man med antall egg i en oppskrift?
Når du skal konvertere en oppskrift, vil ikke den nye oppskriften bestandig gå opp i hele egg. Da kan du velge flere løsninger: Du kan enten piske et egg lett sammen, for så å bruke deler av det, eller du kan runde opp eller ned til nærmeste hele egg.
De fleste oppskrifter tar utgangspunkt i normale egg, som gjennomsnittlig veier 55 gram uten skall. For å tilpasse en oppskrift, kan du også bruke litt større eller mindre egg for å justere oppskriften best mulig.
Annonse
Pin på PinterestKonvertering mellom ulike rundformer
| Oppskalering fra 24 cm | Multipliser ingrediensene |
| til 26 cm | x 1,2 |
| til 28 cm | x 1,4 |
| til 30 cm | x 1,6 |
| Nedskalering fra 24 cm | Multipliser ingrediensene |
| til 23 cm | x 0,9 |
| til 20 cm | x 0,7 |
LES MER! Her finner du oppskriften på MAMMAS SJOKOLADELANGPANNE
Pin på PinterestKonvertering av oppskrifter
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Konvertering fra rundformer til firkantede former og fra firkantede former til rundformer
| Rundform | Firkantet form |
| 23 cm | 20 x 20 cm |
| 24 cm | 21 x 21 cm |
| 25 cm | 22 x 22 cm |
| 26 cm | 23 x 23 cm |
| 27 cm | 24 x 24 cm |
| 28 cm | 25 x 25 cm |
| Rundform | Stor langpanne 30 x 40 cm |
| 20 cm | x 2,1 |
| 23 cm | x 1,6 |
| 24 cm | x 1,5 |
| 26 cm | x 1,2 |
| 28 cm | x 1 |
| Rundform | Liten langpanne 30 x 20 cm |
| 20 cm | x 1,5 |
| 23 cm | x 1,1 |
| 24 cm | x 1 |
| 26 cm | x 0,9 |
| 28 cm | x 0,8 |
En rundform har høyere kanter enn en langpanne – både liten og stor – så når du går fra rundform til langpanne, vil kakene bli lavere (det er det tatt hensyn til i konverteringen)
Annonse
Steketider og -grader
Når du gjør om en oppskrift, betyr det også at du må justere gradene i stekeovnen og steketidene. Når du steker en stor langpanne, bruker du lavere grader enn når du steker en rundform, og den må stekes lenger. Følg med underveis og bruk en kakepinne midt i kaken for å sjekke når kaken er ferdig stekt.
En kake som normalt stekes på 175-180 grader i rundform, kan du justere ned varmen til 165-170 grader i en stor langpanne. Og du kan samtidig oppjustere steketiden med 5-15 minutter.
Da har du fått mine beste tips når det kommer til konvertering av oppskrifter.
Annonse
Kommentarer 21
Logg inn for å skrive kommentarer.
Aisha 31. mars 2022
Hei eg har en oppskrift på kake rund form 24 cm men ønsker å lage i 28 cm form. Hvordan skal jeg gange oppskriften og hva betyr å multiplisere på 1,4
Svar til Aisha
Fru Timian 3. april 2022
Hei Aisha! Når det står at du skal multiplisere med 1,4, så betyr det at du skal gange opp alle ingrediensene du har til oppkriften på 24 cm med 1,4. Så hvis det står 100 gram mel i oppskriften, skal du gange med 1,4. Det blir 140 gram. Egg runder du opp eller ned til nærmeste.
Svar til Fru Timian
masysol 4. april 2022
Tenkte å bake krydderkake i en liten langpanne.Er det da greit å halvere porsjonen?Blir vel ikke så bra å fryse med glasur.Mvh Marit
Svar til masysol
Lise B. 18. september 2022
Åh, flott! Dette er en tabell jeg har savnet. Jeg liker så godt å lage kaker om til brødformer, men det kan jeg ikke se at du har tatt med? Selv, foreløpig, regner jeg ut volumet i en rund kakeform og senere i brødformen, og justerer oppskriften opp eller ned etter behov, men det er jo en noe omstendelig prosess. Vet du om det finnes et tilsvarende skjema til brødformer, eller har du en formel liggende på lur på det selv kanskje? 🙂 For at det kan bli litt enklere forstålig for noen som gjør dette for første gang, kunne du kanskje tatt med en eksempeloppskrift? For å vise tydelig at det er hver ingrediens som skal multipliseres. Bare et lite forslag for å gjøre det flotte skjemaet ditt mer tilgjengelig også for de som aldri har gjort dette før og føler seg på ustødig grunn… Takk for FINE oppskrifter og gode forklaringer på fremgangsmåter! 🙂
Svar til Lise B.
Anja 24. mars 2023
Hei Jeg har en langpannekake jeg vil prøve å lage i en liten form 20×20 ,hvordan blir mål da? Mvh Anja
Svar til Anja
Fru Timian 27. mars 2023
Da må du regne ut hvor stor den nye formen er i forhold til den originale formen, og så gange opp eller ned ut fra det. Hvis formen er halvparten så stor, lager du halvparten av mengden. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Vibeke H. Sjøstrand 22. april 2023
Hei! Jeg skal gjøre om en langpanne, 20×30 cm, til en rund form, 26 ~ 28 cm, og lurer da på omregningen. 🤔 Mvh Vibeke
Svar til Vibeke H. Sjøstrand
Fru Timian 25. april 2023
Jeg har lagt til litt mer tekst i innledningen av innlegget, så der får du tips om hvordan regne om dersom målene ikke er oppgitt i skjemaene. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Torunn 27. april 2023
Utifra tabellen ser det ut som at man kan bruke samme mengde til en 28 cm rund form som til en langpanne 30×40 cm. Men flaten (arealet) i en 28 cm form er 615 kvadratcentimeter, mens flaten i en 30×40 cm langpanne er 1200 kvadratcentimeter. Så vil ikke da den runde kaken blir dobbelt så høy som langpannekaken hvis man bruker samme oppskrift?
Svar til Torunn
Kristina Elisabeth Sandberg 8. mai 2023
Jeg skal lage liten langpanne. 20 x 30. Det er ikke lett å vite hvilken strl på rund form man skal konvertere ut i fra. Hjelp!
Svar til Kristina Elisabeth Sandberg
Fru Timian 9. mai 2023
Nå skjønner jeg ikke helt hva du mener, Kristina Elisabeth. Du må ta utgangspunkt i den oppskriften du skal bruke – der står det sikkert hvilken form den er beregnet til. Det er størrelsen du skal konvertere fra.
Svar til Fru Timian
Kristina Sandberg 9. mai 2023
Så du har skrevet skrevet oppskriften på liten langpanne et eller annet sted som jeg ikke finner? Dersom du ikke har det, så er spørsmålet hvilken rund forms oppskrift jeg skal bruke for at det skal bli et godt resultat i en 20 x 30 cm liten langpanne.
Svar til Kristina Sandberg
Fru Timian 10. mai 2023
Kristina: Du kan se at det står et skjema nede på denne siden hvor det står rundform på ene siden og liten langpanne på den andre. Der står det også at dersom du har en oppskrift til en rundform på 20 cm i diameter, kan du gange opp den med 1,5 for at den skal passe til den lille langpannen. Så får du målene for 23 cm, 24 cm, 26 cm og 28 cm i det samme skjema. Følg det.
Svar til Fru Timian
Astrid Sande Persson 27. juni 2023
Hei Hvordan blir det med steketiden og grader når man konverterer fra 24cm til 30cm rundform? Dette er en konfektkake med masse sjokolade i, som i 24 cm form skal stekes på 180 grader i ca 25 min. Mvh Astrid
Svar til Astrid Sande Persson
Fru Timian 28. juni 2023
Det vet jeg ikke helt, Astrid, men den må nok stekes litt lenger. Du vet sikkert hvordan den ser ut når den bruker å være ferdig til vanlig, så du får se etter samme konsistens. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Synne 6. mars 2024
Øker man også hevemiddel? Jeg skal lage en langpanne hvor ingredienser må ganges med 1,5. I original oppskrift er det 3 ts bakepulver og 2 ts natron. Synes det høres litt vel mye med 4,5 ts bakepulver og 3 ts natron, som er det tallet jeg får når jeg ganger med 1,5. Eller beholder jeg opprinnelig mål på dette selv om jeg øker de øvrige ingrediensene!
Svar til Synne
Fru Timian 10. mars 2024
Ja, jeg ville økt hevemidlene her også 🙂
Svar til Fru Timian