Hvis du har lyst på skikkelig saftige og gode vegetarkaker, da skal du lage vegetarkaker med squash og ost! Disse er kjempegode! De holder seg dessuten fint sammen når du steker dem – noe som ikke er en selvfølge med vegetarkaker – og de er supre å fryse ned. Mye positivt på én gang her, med andre ord.
Hvis du liker litt punch i smaken, kan du godt tilsette litt mer chiliflakes eller fersk chili som du tar med i røren.
Jeg lager som regel dobbel porsjon av disse og fryser ned restene enkeltvis. Da er de superlettvinte å tine opp i stekeovnen til en lettvint middag.
LES MER! Server disse RÅSTEKTE POTETENE til veggiskakene!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du vegetarkaker med squash og ost
Vegetarkakene
Riv squashen på den grove siden av rivjernet. Ha den over i et dørslag og dryss over saltet. Bland det sammen en gang og la det ligge sånn i 10-15 minutter, slik at en del av væsken i squashen blir trekt ut.
I mellomtiden kan du gjøre klart resten. Riv osten på den grove siden av rivjernet. Finhakk chilien – med eller uten frø – hvitløkfeddet og dillen. Ta gjerne med stilkene på dillen også. De er med på å gi god smak. Ha det i en bolle sammen med resten av de tørre ingrediensene til kakene.
Klem ut væsken fra squashen og ha den revne squashen i bollen. Knekk i eggene og bland det sammen.
Varm oljen i en stekepanne. Væt håndflatene i vann og form deigen til 8 like kaker. Stek kakene på litt over medium varme i ca. 4 minutter på hver side. Da skal de være gyllenbrune og ha en sprø skorpe.
Dressingen
Dressingen lager du på to strakser mens kakene stekes. Ha urtene og hvitløkfeddet i en liten matprosessor og kjør knivene til det er helt opphakket. Bland inn yoghurten og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 12
Logg inn for å skrive kommentarer.
Margrethe 28. mars 2017
Kan hvetemelet erstattes med noe annet? Disse så veldig gode ut, og skulle gjerne ha prøvd de.
Svar til Margrethe
Fru Timian 30. mars 2017
Hei Margrethe! Ja, du kan bruke maizenna eller potetmel istedenfor. Hvetemelet er med som bindemiddel og for å trekke til seg litt fuktighet 🙂 Lykke til!
Svar til Fru Timian
Karianne 22. april 2017
Disse var skikkelig gode! Får jeg lov til å legge ut oppskriften på bloggen min med dirkektelink til deg? 🙂
Svar til Karianne
Fru Timian 22. april 2017
Hei Kariann! Så bra at de falt i smak! Ja, det kan du gjøre.
Svar til Fru Timian
Irene 28. august 2017
Disse så veldig gode ut. Jeg er ikke glad i dill, men regner med det går greit å bytte ut dillen med andre urter. Hva slags ost anbefaler du?
Svar til Irene
Fru Timian 28. august 2017
Ja, her kan du bruke akkurat de urtene som du vil, Irene! Velg ost ut fra hvor sterk ostesmak du ønsker. Her er det i grunn helt opp til deg 🙂 Jeg er glad i å bruke Jarlsberg.
Svar til Fru Timian
Ida 28. juni 2018
Supergode!! 😊
Svar til Ida
Fru Timian 28. juni 2018
Juhu!!!!
Svar til Fru Timian
Janne 25. april 2019
Disse så utrolige gode ut. Gleder meg til å prøve dem! Takk for at du deler. Hilsen Janne
Svar til Janne
Fru Timian 26. april 2019
Lykke til, Janne!
Svar til Fru Timian
Sylvi Pettersen 19. mai 2022
Elsker disse, -både mannen og jeg ! Vi er ikke vegetarianere, men dyrker squash i hagen, og prøver å ha en kjøttfri middag en gang i uka! Har hatt ferdigstekte i fryser gjennom vinteren, men det ble tomt! I dag fant jeg 1,3 kg squash i fryseren, kuttet i terninger. Det står nå ferdigrevet, saltet og renner av seg! Spennende å se hvordan de blir av squash som har vært fryst- gleder meg til middag i dag!🤗😋 Tusen takk for super oppskrift på en favoritt! Hilsen Sylvi
Svar til Sylvi Pettersen
Fru Timian 19. mai 2022
Så hyggelig å høre, Sylvi!
Svar til Fru Timian