Du vet det blir en god frokost når du kan sette nystekte rundstykker med rugmel og linfrø på bordet! Jeg elsker det! Og det vet jeg at det er mange av dere som gjør også!
Disse rundstykkene er nemlig helt supre å kaldheve i kjøleskapet på natten. Så er det bare å ta dem ut av kulden og steke dem før frokosten kan serveres.
Hvis du heller ønsker du å lage rundstykkene på vanlig måte, med vanlig forheving og etterheving, dobler du gjærmengden og lar deigen forheve i ca. 1 time og etterheve i ca. 30 minutter.
God bakst!
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du rundstykker med rugmel og linfrø
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen. Ha i vannet, sett på eltekroken og elt deigen på laveste hastighet i 12 minutter.
Skal du la rundstykkene kaldheve, lar du deigen hvile i 10-15 minutter før du hvelver den over på et lett melet bakebord og knar deigen en gang sammen før du deler den i 20 like store stykker. Med kortere heving, lar du deigen heve i 60 minutter.
Rull ut til rundstykker og plasser dem i en langpanne. Skal du kaldheve. dekker du langpannen med plastfolie og setter hele brettet i kjøleskapet, evt. lar rundstykkene etterheve i ca. 30 minutter.
Neste morgen tar du rundstykkene ut av kjøleskapet. Har du hevefunksjon på stekeovnen, kan du bruke den for å få rundstykkene opp til romtemperatur. Hvis ikke, koker du opp litt vann i en romslig kjele og setter hele brettet på toppen. La det stå her i ca. 15 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader over- og undervarme.
Her bruker jeg en tesil og drysser litt hvetemel over rundstykkene før jeg lager et snitt i dem og setter dem på rillen under midten. Stek rundstykkene i 16-18 minutter.
Om du ikke skal servere dem nærmest med en gang, tar du dem ut av langpannen og lar dem avkjøles på en bakerist.
Herlig bakst til deg!
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på PinterestAnnonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Stine Farstad 18. februar 2018
Hei å deg. Takker for fine oppskrifter og gode tips! Dette vil jeg prøve Lurer bare på en ting – plast over. Strør du mel på de før plasten? Ellers ødelegges vel hevibgen når plasten taes av, og river med seg deig? Gleder meg – vinterferie og nybakte rundstykker 😀 Stine
Svar til Stine Farstad
Fru Timian 23. februar 2018
Hei Stine! Beklager at svaret kommer så sent. Meldingen din hadde havnet i spam-boksen. Ja, du kan godt drysse litt mel over. Eller du kan også bruke en kjøkkenhåndkle. Lykke til med bakingen – det er jo noen dager igjen av vinterferien 🙂
Svar til Fru Timian
Renate 13. august 2018
Hei! Prøver meg på to stk brød istedenfor 20 rundstykker. Hvor lenge tror du brødene må stekes for å bli ferdig stekt?
Svar til Renate
Fru Timian 14. august 2018
Hei Renate. Mellom 40 og 50 minutter bruker å være passe steketid for brød. Lykke til!
Svar til Fru Timian