Indisk linsesuppe og nybakte naan

Når du har lyst på en enkel, sunn og smakfull middag, må du lage indisk linsesuppe og nybakte naan. Den er perfekt for både kalde og lyse, varme kvelder. Eller når du bare er klar for en middag proppet full av deilige krydder og gode smaker.

Linsesuppen er vegetarisk, og superenkel å lage!

Jeg fikk inspirasjonen til denne retten på en bursdagsfest med klesbytteparty hos en venninne for mange år siden. Hun serverte en utrolig god linsesuppe med nybakte naan ved siden av. Så dagen etter var det bare å dra frem innholdet i krydderskuffen og teste seg frem til min egen versjon.

Tilpass og variér linsesuppen

Som du kan se av innholdsfortegnelsen, er det ganske mange forskjellige krydder som jeg bruker i linsesuppen. Mangler du noen av krydderne? Ingen grunn til panikk. Du kan tilpasse etter det du har i kjøkkenskapet. Kanskje finner du til og med et nytt favorittkrydder neste gang du er i butikken!

• Variér krydderne: Mangler du sennepsfrø? Dropp dem, eller erstatt med litt ekstra spisskummen eller garam masala.
• Gjør den vegansk: Bytt ut smøret i naanbrødene med plantebasert margarin.
• Topp med ferske urter: Koriander eller persille gir suppen en frisk smak.

LES MER! Sjekk ut denne oppskriften på INDISK KYLLINGGRYTE – ONE POT

Perfekte hjemmebakte naan

Nå skal jeg skynde meg inn å si at jeg definitivt ikke baker naan selv bestandig. For jeg kjøper også ferdige i butikken når jeg ikke har tid til noe annet. Men, de hjemmebakte slår de butikk-kjøpte ned i støvlene.

Disse flate brødene er sprø på utsiden, luftige på innsiden og perfekte til å dyppe i den krydrede linsesuppen. 

Noe av det som gjør naan så utrolig godt hva vi gjør med brødene så snart de kommer varme og boblende ut av ovnen; nemlig å pensle dem med smeltet smør og et dryss flaksalt. Oh la la!

Pin på Pinterest

Slik lager du indisk linsesuppe og nybakte naan

Start med deigen til brødene

Ha hvetemelet i en bakebolle sammen med gjær, salt og krydder. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett oppi bollen. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet før du har det i. Hell i vannet og elt deigen på laveste hastighet på kjøkkenmaskinen i 10–12 minutter. Da skal deigen være blank og fin og nesten slippe bollen.

Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar om lag 1 time. Sett stekeovnen på full styrke med over- og undervarme (gjerne på 300 grader dersom stekeovnen går så høyt) og legg inn en pizzasten, dersom du har det. Hvis ikke, legger du inn en stekeplante opp ned.

Linsesuppen

Finhakk løken, hvitløkfeddene og chilien. Du kan godt øke chilimengden til 1 hel chili om du vil ha litt mer hete på smaken. Skjær vekk skrellet på ingefæren før du river den på den fine siden av rivjernet. Ha alt dette oppi en kjele sammen med oljen og saltet og la det surre på medium varme i 3-4 minutter.

Knus sennepsfrøene i en morter og ha både dem og resten av krydderne i pannen. Surr videre i noen minutter.

Skrell gulroten og riv den på den grove siden av rivjernet. Ha det i kjelen sammen med tomatpureen, vannet, buljongen, kokosmelken og de tørre linsene. Kok opp og la det småkoke til linsene er møre. Hvor lang tid det tar varierer litt fra linser, men rundt 40 minutter.

Smak til med salt og pepper før servering.

Skjær opp cherrytomatene og vårløken og ha over suppen ved servering.

Sånn gjør du ferdig naanbrødene

Dryss et helt tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Del den i 8 biter og rull dem ut til baller. La dem ligge slik i 3-4 minutter før du kjevler dem ut til ovale brød, ca. 20 cm lange. Løft på leiven innimellom for å forsikre deg om at deigen ikke setter seg fast.

Brødene skal ikke etterheves, men stekes med en gang. Legg dem over på bakepapir og stek to og to brød om gangen.

Hvor lenge brødene skal steke, avhenger av hvor høy varme det er på stekeovnen din, men et sted mellom 3 og 7 minutter vil jeg tippe. Smelt smøret i en liten kjele. Så snart du tar ut brødene, pensler du dem med det smeltede smøret og drysser over bitte litt flaksalt.

Da er det klart for indisk linsesuppe og nybakte naan! God middag!

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

[ads type=oppskrift]