Superenkel fiskeburger med søtpotetfries er en av de store gjengangerne på middagsfronten hjemme hos oss! Begge ungene elsker den og den er superkjapt å lage. Enkelt forklart er det jo en stekt laksefilet plassert i et burgerbrød sammen med en kjapp rømmedressing og litt salat. Superenkelt med andre ord!
For meg er dette perfekt middag å servere både på dager hvor vi har det litt travelt og på dager hvor vi bare har lyst på gode smaker! Sunt er det også! Hamburgerbrødet er vel diskutabelt på sunnhetsfronten, men fisken, salaten og søtpotetene får veie opp 😉
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du superenkel fiskeburger
500 g laksefilet
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
2 ss olivenolje til steking
4 hamburgerbrød
litt salat til servering – her bruker jeg ruccola
Søtpotetfries
800 g søtpotet
2 ss maisenna
4 ss olivenolje
1 ts flaksalt
Rømme- og sennepsdressing
2 toppede ss rømme
1 toppet ts Dijonsennep
1 fedd hvitløk
½ ts flaksalt
nykvernet pepper
Start med søtpotetene. De tar lengst tid. Skrell søtpotetene og skjær dem i ca, 1 cm tykke skiver, så i staver. Legg dem i en bolle med kaldt vann og la dem ligge der i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.
Hell ut vannet søtpotetene ligger i og ha potetstavene i en plastpose. Ha i maisennaen og rist det godt sammen. Ha i olivenoljen og rist igjen. Så fordeler du stavene utover stekebrettet. Plasser dem sånn at de ikke ligger oppå hverandre, men én og én. Dryss over saltet og sett brettet inn i stekeovnen. Stek søtpotetfriesene i 20-25 minutter. Følg med sånn at de ikke blir brente.
Del laksen i 4 like stykker. Her bruker jeg vanlige filetstykker som jeg kjøper i ferdig pakke i butikken. Krydre fisken. Varm oljen i en stekepanne på litt over medium varme. Jeg bruker å la varmen være sånn ca. midt mellom midten og full styrke på starten. Legg fiskebitene i pannen med skinnsiden ned (selv om det ikke er skinn på filetene). Stek i 4-5 minutter. Skru ned varmen til godt under medium, vend stykkene og la dem steke ferdig.
Rør sammen ingrediensene til dressingen. Hvitløkfeddet river du eller finhakker før du rører det inn.
Burgeren blir best hvis du varmer brødene litt før du serverer!
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Ethel 6. november 2017
Nam, nam dette var godt.
Svar til Ethel
Fru Timian 6. november 2017
Ja, dette er en STOR favoritt hjemme hos oss 🙂
Svar til Fru Timian
Gunhild 13. mars 2018
Vanskelig å få fries sprø. Ble stekt , men helt myke
Svar til Gunhild
Fru Timian 24. mars 2018
Ja, søtpotetfries er litt vanskelig å få til perfekt, Gunhild!
Svar til Fru Timian