Stekt torsk med råstekte poteter er bestandig like godt å spise, og steker du torsken som jeg gjør her, får du garantert en skikkelig saftig torsk hver eneste gang!
Torsk er en mager fisk, så når du steker den, er det viktig å ikke steke den for lenge. Da blir den veldig fort tørr. Med denne fremgangsmåten kan jeg garantere deg at du får et saftig og kjempegodt resultat hver eneste gang!
Jeg tenker at dette er en luksuriøs middag som er kjempekjapp å lage og som derfor er akkurat like fin å servere på en tirsdag som på en lørdag! Skikkelig snadder!
Torsken steker jeg i en blanding av smør og olivenolje. Kok gjerne brokkoli eller asparges og server til.
Annonse
Pin på PinterestSlik tilbereder du stekt torsk med råstekte poteter
Start med potetene for de tar lengst tid.
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
Del potetene i mindre biter. Disse er så små i utgangspunktet at jeg bare har delt dem i to. Er de større, deler du dem i flere biter. Ha potetbitene i en langpanne og ha over olje, salt, pepper og timian og bland det sammen. Sett formen i stekeovnen og stek potetene i 20-25 minutter. Blir de for brune på utsiden før de er gjennomstekte, skrur du ned varmen.
Fordel 1½ ts salt på torskefiletene og la det ligge slik i 15 minutter. Skyll dem så i kaldt vann før du deler dem i passe store serveringsstykker og drysser over resten av saltet. Ha smør i stekepannen og varm den til litt over middels varme. Legg i fiskesykkene med skinnsiden ned – du ser hva som er skinnsiden selv om skinnet ikke er der lenger. Stek filetene i nøyaktig to minutter på hver side. Ta tiden! Trekk stekepannene bort fra varmen. Hell olivenoljen over fiskestykkene og skvis over sitronsaften. Legg over et lokk og la fisken hvile i 5 minutter. Da er den klar for servering.
Blandingen av smør, olivenolje og sitron som ligger igjen i stekepannen fordeler du over fiskestykkene ved servering. Den smaker kjempegodt!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Siren Merethe Raadal 12. november 2018
Hei. Jeg har ikke varmluft, så jeg hadde blitt veldig glad hvis du kunne skrevet steketid og antall grader for vanlig komfyr også!
Svar til Siren Merethe Raadal
Fru Timian 13. november 2018
Hei Siren Merethe! Som en generell regel kan du bruke over- og undervarme istedenfor varmluft på alle oppskrifter. Øk gradene et sted mellom 10 og 20 grader i forhold til det som står i oppskriften med varmluft. Og stek bare ett brett av ting av gangen. Lykke til!
Svar til Fru Timian