Dette er en skikkelig god vegetargryte med rotgrønnsaker og linser, og du trenger definitivt ikke være vegetarianer for å spise denne veggisgryten. Den er alt for god for at det bare er vegetarianerne som skal få kose seg med den!
Jeg merker at det er flere av dere som leser bloggen som har blitt mer interessert i vegetaroppskrifter de siste årene. Noen av dere har kanskje blitt vegetarianere selv, mens andre bare har redusert på kjøttforbruket og derfor er interesserte i veggisoppskrifter. Og så er det en god del av dere som plutselig får et barn eller svigerbarn som har kuttet ut kjøttet og ønsker å lage god mat når de kommer på besøk.
LES MER: Sånn lager du BØREK MED FETAOST OG SPINAT I LANGPANNE
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du grønnsaksgryte med rotgrønnsaker og linser
Vask purren godt før du deler den i to, langsetter, og så skjærer den i ringer. Finhakk hvitløkfeddene , løkene og chilien, med eller uten frø. Ha det i en gryte sammen med olivenoljen, litt salt og pepper og la det surre på medium varme i noen minutter, mens du gjør klart resten.
Skrell gulrøttene, selleriroten og pastinakkene og del i små terninger. Squashen og paprikaen deler du i tilsvarende terninger. Ha alle bitene i gryten. Ha også i creme fraiche, vann og buljong. Kok opp og la gryten småkoke de kommende 30 minuttene.
Skyll linsene i kaldt vann før du har dem i gryten de siste minuttene. Smak til med salt og pepper.
Jeg har også laget denne gryten på samme måte som jeg lager kjøttgryter, altså at jeg koker den opp, legger på et lokk og setter gryten inn i stekeovnen på 115 grader de kommende tre timene. Og det fungerer aldeles utmerket!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 10
Logg inn for å skrive kommentarer.
Mette Lundevold 20. januar 2018
Linser er jo så mangt. Hvilke linser har du brukt her? Mette<3
Svar til Mette Lundevold
Fru Timian 20. januar 2018
Hei Mette! Her har jeg brukt en boks med hermetiske, grønne linser. Jeg skal skrive det inn i oppskriften også 🙂
Svar til Fru Timian
Heidi 24. januar 2018
Hva er de mørke bitene på bildet? Aubergine? Jeg har fulgt oppskriften og har ikke de mørke bitene 😂
Svar til Heidi
Fru Timian 25. januar 2018
Hei Heidi! Det er nok squashen 😉
Svar til Fru Timian
Anna 26. september 2018
En nydelig, smaksfull grønnsaksgryte! Er blitt en favoritt hos oss.
Svar til Anna
Fru Timian 30. september 2018
Så hyggelig å høre, Anna 🙂
Svar til Fru Timian
Malin 20. mai 2019
Hei! Lurer på om vannet som er skrevet på oppskriften er til buljongen. Eller må man ha 2-3dø vann og vann til buljongen. Ble litt forvirret. På forhånd takk.😊
Svar til Malin
Fru Timian 20. mai 2019
Hei Malin! Jeg mener 2-3 dl vann til gryten og så har du bare buljongterningen oppi gryten, så du trenger ikke ekstra vann til den 🙂
Svar til Fru Timian
Solveig 5. september 2019
Denne var bare supergod! Jeg brukte røde linser, det funket fint. Anbefales!
Svar til Solveig
Fru Timian 5. september 2019
Så hyggelig å høre, Solveig!
Svar til Fru Timian