Dette blir årets påskekake her i huset! Det er helt sikkert! Mørk sjokoladekake med påskepynt. Det kan jo ikke bli bedre enn det.
Tre lag med saftig mørk sjokoladekake, en herlig smørkremglasur både mellom lagene og rundt hele kaken, friske bringebær og hakkede pistasjnøtter inni kaken og en skikkelig raus porsjon med ulike påskeegg på toppen!
LES MER! Sånn lager du en herlig SUKSESSKAKE MED APPELSINKREM OG PÅSKEPYNT
Jeg sier iallfall bare: Gled deg!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du mørk sjokoladekake med påskepynt
Hvis du er glad i å lage høye kaker, kan det være en lur investering å kjøpe tre eller fire rundformer i samme størrelse. Her bruker jeg tre former som er 20 cm i diameter. Du kan også bruke én form som du så deler i tre lag når den er avkjølt. Da må du beregne litt lengre steketid.
Start med sjokoladebunnene
Sett stekeovnen på 160 grader varmluft og smør 3 rundformer på 20 cm i diameter med nøytral olje eller formfett. Legg bakepapir i bunnen.
Smelt smøret og sett det til avkjøling. Ha hvetemel, sukker, kakao, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Du kan enten sikte det i bollen eller du kan bruke en visp sånn at du forsikrer deg om at det ikke er noen klumper.
I en annen bolle pisker du lett sammen (det holder å bare bruke en gaffel) det smeltede smøret, eggeplommene, egget, melken og kaffen. Så heller du væsken over i den tørre blandingen og rører det sammen.
Fordel røren i de tre rundformene. Plasser dem i to ulike høyder i stekeovnen. Så lenge som du steker på varmluft går det bra.
Stek kakene i 30-35 minutter. Stikk en kakepinne midt i en av kakene for å sjekke om de er gjennomstekte. Kommer pinnen tørr ut, er kaken ferdig. La bunnene avkjøles på en bakerist.
Annonse
Klart for smørkremglasuren
Smelt sjokoladen til glasuren og sett den til side.
Ha eggehvitene, sukkeret og vaniljesukkeret i en stålbolle og sett den over kokende vann i en kjele. Bruk en håndpisk og pisk til sukkeret er oppløst og du har fått en varm blanding. Jeg bruker å ta bollen av varmen når jeg synes massen er for varm til å putte fingeren i.
Fest bollen på mikseren og pisk til du får en blank marengs, og til den har blitt kald. Mens det piskes, rører du sammen smøret sånn at det blir en glatt og jevn masse.
Når marengsen er klar, pisker du inn smøret og sjokoladen vekselsvis. Bare ta litt og litt om gangen og visp på høy hastighet. Bruk en slikkepott og skrap ned langs kantene innimellom sånn at alt blir blandet. Tilsett den sterke kaffen til slutt.
Montering av kaken
Når du nå skal montere kaken, kan det være lurt å skjære av toppen av kakebunnene dersom de buler veldig opp midt på.
Legg en bunn på et kakefat. Legg gjerne bakepapir inn under kaken slik at du dekker resten av kakefatet, sånn at det holder seg fint. Legg på et lag med glasur, litt i underkant av ¼ av den totale glasuren. Grovhakk pistasjnøttene og fordel mesteparten av dem over glasuren. Du skal ha igjen litt til pynt på toppen også.
Legg over en ny bunn. Et nytt lag med glasur og fordel bringebærene over der. Så den siste bunnen før du fordeler resten av glasuren på toppen og rundt det hele. Her bruker jeg baksiden av en stor bakespade for å glatte ut glasuren langs sidene. Du kan også bruke en stekespade til det.
Så er det på tide å fordele resten av pistasjnøttene og massevis av ulike påskeegg. Her er det bare å lasse på hvor mye som du selv vil.
Kaken holder seg fint i kjøleskapet i flere dager. Det er fint å ta kaken ut av kjøleskapet en stund før serverings slik at glasuren ikke er helt hard.
Da er det bare å nye et stykke mørk sjokoladekake med påskrpynt!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Elisabeth V. 30. mars 2018
Hei. Tror du denne røren kan tømmes i en langpanne?, og såå stikke ut 3 bunner etter steking?
Svar til Elisabeth V.
Fru Timian 2. april 2018
Ja, det kan jo være en morsom ting å prøve, Elisabeth! Beklager at svaret kom litt sent 😉
Svar til Fru Timian