Name: Blomkålsuppe med chorizo og blåmuggost
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 løk; 2 fedd hvitløk; 2 ss olivenolje; 2 blomkål, helst store; 1 terning grønnsaksbuljong; 5 dl vann; 5 dl h-melk; 1,5 ts salt; nykvernet pepper; 100 g chorizo; 100 g blåmuggost

Blomkålsuppe med chorizo og blåmuggost

Av Fru Timian

30 min 4 porsjoner

Blomkålsuppe med chorizo og blåmuggost er en skikkelig vinner av en suppe! Og når du jazzer opp suppen på denne måten, passer den akkurat like godt på en festkveld som på en helt vanlig ettermiddag.

Blomkålsuppe er for meg én av de suppene som jeg bestandig blir glad for å få servert.

LES MER! Bak en herlig focaccia og servér til!

Annonse

Slik lager du blomkålsuppe med chorizo og blåmuggost

Hakk opp løken og hvitløksfeddene og ha i en kjele sammen med olivenoljen. La det surre på medium varme i noen minutter, til løken blir myk og blank. I mellomtiden skjærer du blomkålen i mindre biter. Hvordan bitene er, spiller ikke så stor rolle, for hele suppen skal moses til slutt.

Ha blomkålen, buljongen, vann og melk i kjelen og kok opp. La det småkoke til grønnsakene er myke.

Bruk en stavmikser for å mose suppen til den blir helt jevn og klumpfri. Du kan også bruke en blender eller matprosessor. Bare vær forsiktig når du håndterer den varme væsken.

Smak til suppen med salt og pepper.

Del chorizoen i små terninger og ha det i en tørr stekepanne. Stekes på medium varme til det er gyllenbrunt.

Ha suppen i suppeskåler før du fordeler biter av blåmuggost og chorizobiter i skålene.

Annonse