Sitronformkake med ricotta og timian

Jeg elsker formkaker! Lyse, mørke, med glasur og uten. Jeg er i grunn åpen for det aller meste når det kommer til formkaker.

Her har jeg laget en italiensk sitronformkake med ricotta. Ricottaen gjør at den blir litt mer kompakt i konsistensen enn en vanlig norsk formkake. Ricotta er en italiensk ferskost som du får kjøpt i veldig mange vanlige dagligvarebutikker.

Annonse

Pin på Pinterest

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft.

Ha smør, sukker og vaniljesukker i en miksebolle og pisk til det blir luftig i konsistensen, det tar omtrent 5-6 minutter. Pisk inn eggene, ett og ett.

Vask sitronen før du river det gule av skallet på den fine siden av rivjernet. Del sitronen og press ut saften. Ca. 4 ss er passe mengde. Ha det i røren og bland både det, hvetemelet og bakepulveret inn.

Finhakk timianen og rør inn halvparten av den samt all ricottaen tilslutt for hånd.

Hell røren over i en bakepapirkledd brødform. Hakk opp mandlene og pistasjnøttene og fordel dem og resten av timianen over formen.

Stek formkaken i 50-60 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om den er gjennomstekt. Stikk pinnen midt i kaken. Er den tørr når den kommer ut, er kaken ferdig.

Sett hele formen på en kakerist og la den bli avkjølt før du tar den ut av formen.

Annonse

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest