Grønn curry med kylling er skikkelig kjapp og lettvint å lage, og den gir deg massevis av gode smaker. Perfekt kombinasjon til hvilken som helst middag, spør du meg!
Jeg er veldig glad i å bruke kyllinglårfileter i gryter som dette. Lårfileten gir mer smak og har også litt mer konsistens i kjøttet. Den bruker også å ha en lavere kilopris. Og det kan vi like!
Dette er hva jeg kaller en perfekt hverdagsmiddag!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du grønn curry med kylling
Finhakk løken og hvitløkfeddene og riv ingefæren på den fine siden av rivjernet. Du kan også finhakke den. Jeg bruker å fjerne skallet med hjelp av en teskje først. Bare å dra den litt fram og tilbake, så løsner skallet.
Ha det i en kjele sammen med oljen og la det surre på medium varme i noen minutter. Ha i currypasten og la den surre et minutt eller to også før du har i kokosmelken, vannet, buljongterningen og fiskesausen. Fiskesaus, eller fish sauce, som den ofte heter er en smaksforsterker laget av fermentert fisk og som du finner i butikkhyllene sammen med andre asiatiske matvarer. Om du ikke finner det, kan du bruke soyasaus istedenfor.
Kok opp.
Skjær kyllingkjøttet i ca. 1 cm brede strimler. Jeg bruker å renskjære lårkjøttet litt og fjerne eventuelle fettklumper og de største senene før jeg strimler det opp. Ha kjøttet i gryten. Du trenger ikke å brune det først. Del squashen i terninger og ha i.
La gryten småkoke i ca. 15 minutter. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Hvor mye salt du trenger avhenger av både buljongterningen og om du bruker fiskesaus eller ikke.
Del sukkerertene i to på langs og ha i de siste 30 sekundene.
Skjær chilien i skiver og dryss både den og thaibasilikumbladene over. Du kan også bruke koriander istedenfor thaibasilikum (som der litt vanskeligere å få tak i).
Skyll risen i kaldt vann noen ganger før du koker opp nytt vann og har i salt og ris. Kok opp igjen under lokk og la risen koke i 10 minutter. Skru av varmen og legg en klut over lokket for å beholde varmen i kjelen. La risen stå i 10 minutter til, bruker den å være helt perfekt!
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
helene 15. januar 2021
Hei! Det ser ut som du har squash i i suppen, men dette er ikke nevnt noe sted i oppskriften?
Svar til helene
Fru Timian 19. januar 2021
Gosja meg, Helen! Det har du helt rett i! Skal skrive den squashen inn i oppskriften med en gang!
Svar til Fru Timian
Janne 28. august 2025
Ser også ut som om du har rød chili i retten, heller ikke det er nevnt i oppskriften🤔
Svar til Janne
Fru Timian 4. september 2025
Ja, det har du helt rett i. Skal skrive inn. Jeg har bare drysset rød chili over retten etterpå.
Svar til Fru Timian