Torsk med gode grønnsaker og dillpesto

Når du har lyst på en god fiskemiddag, må du teste ut torsk med gode grønnsaker og dillpesto. Den er lettvint å lage – og den bruker å slå an hos dem som får den servert.

Torsk er en mager og litt skjør fisk, så det er lurt å være nøye når du steker den. Slik at du ikke steker den for lenge. Da blir den lett tørr.

Jeg husker fremdeles smaken av torsken vi tilberedte på skoleskjøkkenet på barneskolen! Da smørdampet vi den nemlig, og det var den beste fiskemiddagen jeg noen gang hadde spist – og vi hadde mye fisk til middag hjemme i barndommen, altså!

LES MER! HER FINNER DU NETTBUTIKKEN MIN!

Dagens stekemetode er veldig like lærer Kari sin metode. Her bruker jeg en blanding av god olivenolje og smør når jeg steke torskefiletene. Leg gjerne gjennom fremgangsmåten før du begynner, så har du full kontroll.

Og til torsken serverer jeg gode grønnsaker og min egen herlige DILLPESTO! Jeg elsker denne dillpestoen! Det er altså en tørr blanding som du rører ut i kokende vann, og så lar du det stå å svelle i to minutter før du rører inn litt god olivenolje. Genialt, spør du meg 😉

LES MER! KJØP DILLPESTOEN I NETTBUTIKKEN MIN HER!

Annonse

Pin på Pinterest

Slik tilbereder du torsk med gode grønnsaker og dillpesto

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Del potetene i to eller fire og ha dem i en ildfast form sammen med olivenoljen, salt og pepper. Bland det sammen før du steker det i 20–25 minutter, til potetbitene er gyllebrune utvendig og myke inni.

Krydre torsken. Smelt smør og olje i en panne på litt over medium varme og legg i fisken med skinnsiden ned. Øs smørblandingen over fiskestykkene ca. 1 gang pr minutt til fisken har fått en kjernetemperatur på 50 grader. Det tar 12–14 minutter.

Ha Fru Timian dillpesto i en bolle og rør inn det kokende vannet. La det stå og svelle i 2 minutter før du rører inn olivenoljen.

Bland cherrytomatene og salaten med potetene. Fordel pestoen over fisken.

Annonse

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest