Når du har lyst til å komme i ekstra godt humør, er det bare å lage soyamarinert laks med mango og peanøtter til middag! Det mener nå iallfall jeg! Ha ha ha! Det er så gode smaker, fantastiske farger og så er det herlig enkelt å lage! Det er en vinnerkombinasjon!
I oppskriften her bruker jeg søt soyasaus, som du nok ikke får kjøpt på din lokale lavprisbutikk, men de har det i velassorterte dagligvarebutikker og i alle innvandrerbutikker. Og, skulle du ikke finne det, bruker du bare vanlig soyaaus istedenfor. Det blir veldig godt det også!
For meg er dette også perfekt mat å servere hvis vi får besøk, for den gjør seg så fint på store fat, så kan alle forsyne seg med så mye som de selv ønsker!
Håper du også blir fristet til å prøve! God middag!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du soyamarinert laks med mango og peanøtter
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft.
Vask risen godt i kaldt vann før du koker den etter anvisning på pakken i lettsaltet vann.
Del laksefileten i ca. 4 x 4 cm store terninger og fordel dem utover et stekbrett. Finhakk, eller riv på den fine siden av rivjernet, både ingefæren og hvitløkfeddet og ha det i en skål sammen med de to soyasaustypene, srirachasausen, honningen og saften fra halve limen.
Pensle halvparten av marinadesausen over laksebitene før du setter brettet i stekeovnen og steker dem i ca. 10 minutter, til de er ferdigstekt.
Samtidig som du tar bitene ut avs stekeovnen, pensler du resten av marinaden over laksebitene.
Grovhakk peanøttene. Skrell mangoen og skjær den i tynne skiver. Sukkerertene har du i en bolle og heller kokende vann over og lar dem ligge i det varme vannet i 20 sekunder før du hvelver dem over i et dørslag og heller over nok kaldt vann til at du stopper kokeprosessen. Skjær dem så i to.
Vårløkene skjærer du i ringer, litt på skrå. Finhakk hvitløkfeddet eller riv det på den fine siden av rivjernet og rør det inn sammen med salt, pepper, eplecidereddik og olivenoljen. Hell det over grønnsalaten og bland godt.
Dander ris, salat, mango, laks og peanøtter på et serveringsfast. Resten av limen kan du legge ved, så kan man klemme på litt ekstra med limesaft over, om man ønsker det.
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Marianne 10. juli 2023
Denne var så god! Falt i smak hos hele familien, og mannen sier han har fått en ny favoritt .
Svar til Marianne
Fru Timian 11. juli 2023
SÅ hyggelig å høre, Marianne! Du får hilse mannen også 🙂
Svar til Fru Timian