Er du glad i godt hjemmebakt brød? Da kommer du til å elske disse brødene! Dette er for meg perfekte hverdagsbrød. Grove nok til at de både metter godt og gir en god dose med fiber, og skikkelig saftige. De er dessuten fulle av knasende kjerner og frø. Og det kan jeg like.

Har du unger som ikke liker knasingen, kan du kjøre både sesamfrøene, solsikkekjernene og linfrøene i en matprosessor før du har dem i deigen.

God bakst!

LES MER! Sånn baker du FEMMINUTTERSBRØD!

Halvgrove brød med kjerner og frø

2 brød, hver laget i 2-litersform

Deigen
550 g hvetemel
350 grovt sammalt hvetemel
150 g fint sammalt rugmel
1 ts salt
50 g sesamfrø
50 g solsikkekjerner
30 g linfrø
1 pk gjær, fersk eller tørr
7 ¼ dl vann, ca. 20 grader

Toppingen
20 g solsikkekjerner
20 g linfrø
20 g sesamfrø

Ha alle de tørre ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bollen. Ha i vannet og elt deigen på laveste hastighet i 15 minutter. Jeg bruker å sette på en stoppeklokke når jeg setter i gang kjøkkenmaskinen, så har jeg kontroll på eltetiden.

Dekk eltebollen med plastfolie og la deigen heve til den blir dobbelt så stor. Det tar omlag 1 time.

Bland sammen frøene til toppingen på en tallerken.

Smør brødformene med olje eller formfett, eller kle dem med bakepapir.

Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv over deigen. Kna deigen en gang eller to før du deler den i 2 like store deler. Rull dem ut til brød. Pensle dem med vann og rull toppen av dem i frøblandingen før du legger dem over i brødformene.

Dekk brødene lett med plastfolie og la dem etterheve i ca. 30 minutter, til de har blitt nesten dobbelt så store.

Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.

Stek brødene på nederste rille i ca. 45 minutter. Ta brødene ut av formene og kakk dem på undersiden, eller stikk et steketermometer midt inni for å sjekke om de er gjennomstekte. Kakkelyden skal være hul og gradene skal være 97.

Hvelv brødene ut av formene og la dem avkjøles på en bakerist.

 

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *