Pannestekt havabbor med sitronsmør – nam! Dette er skikkelig god mat med et herlig anstrøk av luksus! Perfekt å servere når det er tid for å kose seg litt ekstra.
Om du ikke får tak i havabbor, kan du bruke små fileter av sjøørret istedenfor. Det blir akkurat like godt.
Havabbor er ikke en vanlig fisk for meg å bruke, av den enkle grunn at jeg nesten aldri ser den i fiskedisken, men den er en kjempefin matfisk, så det er bare å handle inn når den dukker opp.
Dersom du bruker å lese engelske kokebøker, eller se på engelske matshow, ser de ofte at sea bass – som er det engelske navnet – brukes.
LES MER! Her finner du oppskriften på PANNESTEKT ØRRET MED BACON, TOMATER OG SITRONSMØR.
Sitron og fisk er bestandig en veldig bra smakskombo og det er nettopp derfor jeg elsker å servere sitronsmør til denne retten.
Håper du blir like begeitret for denne middagen som jeg!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du pannestekt havabbor med sitronsmør
Start med potetene og tilbehøret. Potetene koker du i lettsaltet vann, i 20-25 minutter, til de er møre.
Kutt av den nederste delen av aspargesene før du koker dem i lettsaltet vann i 3 minutter. Hell dem over i et dørslag og slå over nok kaldt vann til at du stopper kokeprosessen.
Kutt purren og vårløken i ringer og ha i en panne sammen med olivenoljen. La det surre på svak varme i noen minutter, til løken blir blank og myk. Ha i cherrytomatene og la de steke med i noen minutter. Krydre med salt og pepper.
Ha i aspargesene og la de steke med i noen minutter. Til slutt smelter du inn smøret og klemmer i sitronsaften og lar alt smelte sammen. Smak til med salt og pepper.
Slik steker du havabboren.
Skrap skinnet på fiskefiletene før du krydrer dem. Varm oljen på forholdsvis høy varme i en stekepanne og legg i fiskefiletene med skinnsiden ned. Stekes i ca. 4 minutter. Vend fisken, skru ned varmen til helt lav og etterstek i 1 minutt. Samtidig som du vender fisken, har du også i smøret og smelter det i. Øs det over fisken en gang eller to.
Da er det bare å plassere alt pent og pyntelig på tallerkenene og glede seg til deilig havabor med grønnsaker og sitronsmør middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.