Nå har jeg funnet en morsom måte å bake søte snurrer i langpanne på! Som med mye annet for tiden, er det TikTok som står for trenden. Og ettersom det så så godt ut, måtte jeg bare bake med én gang.
Jeg ble for opptatt av å skravle da jeg stekte første porsjon, så den ble svartbrent. Heldigvis ble resultatet perfekt på andre forsøk.
Den morsomme vrien med disse snurrene, skjer rett før de skal stekes. Da heller vi nemlig fløte oppi langpannen, over og rundt snurrene. Og da går noe av fløten inn i snurrene – og gjør dem enda bedre – og noe av fløten karamelliseres og blir til karamellsaus under snurrene. Skikkelig godt med andre ord!
LES MER! Finn alle produktene mine i NETTBUTIKKEN HER!
Annonse
PS! Jeg får ganske ofte spørsmål om det stemmer at man skal bruke 3,5 dl melk på 500 gram hvetemel, og det stemmer. Mange opplever at deigen blir for løs med så høy væskeprosent, men om du elter deigen så lenge som det står i oppskriften, vil deigen komme sammen og bli det iallfall jeg kaller helt perfekt.
Pin på PinterestSlik baker du søte snurrer i langpanne
*Hvis du bruker tørrgjær, kan det være lurt å varme melken til den blir rundt 20 grader for å sette i gang gjæringsprosessen. Du trenger ikke, men da vil det ta lengre tid enn det som står her i oppskriften. Med fersk gjær, kan du bruke kald melk.
Ha hvetemel, sukker, salt, kardemomme og gjær i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, kan du smuldre den rett i bakebollen. Deigen skal eltes til gjæren garantert er blandet inn i deigen.
Ha i melken og sett mikseren på laveste hastighet. Elt deigen i 10 minutter. Del smøret i små terninger og ha dem i deigen. Elt videre i 7–8 minutter. Altså en eltetid på 17–18 minutter totalt.
Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Det bruker å ta om lag 1 time.
Husk å ta ut smøret til fyllet ut av kjøleskapet slik at det rekker å bli romtemperert!
Forming av snurrene
Smør en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med smør eller fomfett.
Når deigen har hevet ferdig, drysser du et tynt lag med mel på bakebordet og hvelver deigen over. Kna den sammen en gang eller to før du kjevler den ut til et rektangel på ca. 45 cm x 35 cm. Løft på deigen innimellom for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast. Dryss eventuelt på litt mer mel.
Smør det romtempererte smøret utover det hele og dryss Søtbakst over. Rull deigen sammen til en pølse. Start på den ene langsiden.
Del pølsen opp i 12 like store deler og fordel dem i langpannen. Dekk pannen med løs plast og la snurrene heve til dobbel størrelse. Det tar 30-40 minutter.
Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
Lag topping og hell over fløte
Smelt smøret til toppingen og rør inn Søtbakst.
Når snurrene har hevet ferdig, fordeler du toppingen over snurrene. Så heller du fløten rundt, og litt over, snurrene før du setter langpannen på nest nederste rille i stekeovnen.
Stek snurrene i ca. 20 minutter.
La snurrene avkjøles før du rører sammen kremost, melis og sitronsaft og fordeler glasuren over snurrene.
Kos deg med søte snurrer i langpanne! God bakst!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 14
Logg inn for å skrive kommentarer.
Monica 6. mars 2023
Fløten skal vel tempereres noe før den helles over de ferdighevede snurrene?
Svar til Monica
Fru Timian 6. mars 2023
Det trenger du ikke. Det går helt fint å helle kald fløte over. Bare sett formen rett i stekeovnen etterpå.
Svar til Fru Timian
Vigdis 7. mars 2023
Åååå, disse ser helt nydelige ut – elsker gjærbakst! Hva kan erstatte "Søtbakst" ? Har lyst til å bake disse til mannen som har bursdag i dag.
Svar til Vigdis
Fru Timian 7. mars 2023
Hei Vigdis! Du kan bruke sukker og kanel istedenfor. Blir veldig godt det også. God bakst og gratuler mannen med dagen!
Svar til Fru Timian
Sara 17. april 2023
Ser nydelig ut! Tror du snurrene kan fryses? Uten kremostglasuren?
Svar til Sara
Fru Timian 19. april 2023
Ja, de er fine å fryse uten glasur!
Svar til Fru Timian
Johanna Skjeggestad 16. februar 2024
UPS… jeg helte fløten oppi langpannen først jeg,å så la jeg forsiktig kanel snurrene i langpannen.det ble trukket inn av kremfløten selv om. Kanelsnurrerene ble ikke så «brente»oppå,tror du det er på grund av vesken,holder seg nedenfra og opp i bollene? Hilsen johanna
Svar til Johanna Skjeggestad
Fru Timian 19. februar 2024
Jeg tror ikke det gjør så stor forsjkell om du gjør det på den ene eller andre måten, Johanna.
Svar til Fru Timian
Leser 26. september 2024
Hei. Jeg prøvde disse nå, men det ble sikkert for mye fløte på bunnen, for de ble så bløte halve underdelen. Men veldig gode på toppen…prøver å steke de enda litt til men det ble ikke bedre. Kanskje prøve mindre fløte neste gang?
Svar til Leser
Fru Timian 28. september 2024
Ja, prøv med litt mindre fløte neste gang.
Svar til Fru Timian
Christine Nilssen 4. oktober 2024
Hei! I oppskriften står det «kald melk», så jeg brukte melken rett fra kjøleskapet. Etter ca. en time har ikke deigen hevet noe… Jeg ser nå i de andre hvetebakstoppskriftene dine at det står at melken skal være «ca 25 grader», skal det være det i denne oppskriften også?
Svar til Christine Nilssen
Fru Timian 6. oktober 2024
Når man bruker tørrgjær og kald væske, tar det litt tid før deigen settes i gang. Så da kan det være lurt å varme væsken litt. Skal rette på det i oppskriften.
Svar til Fru Timian
Charlotte B 4. oktober 2024
Dette fikk jeg ikke til.. Kald melk+ kaldt smør, hevet ikke i det hele tatt. Aldri opplevd før. Men, men..
Svar til Charlotte B
Fru Timian 6. oktober 2024
Når man bruker tørrgjær og kald væske, tar det litt tid før deigen settes i gang. Så da kan det være lurt å varme væsken litt. Skal rette på det i oppskriften.
Svar til Fru Timian