Butter chicken

Name: Butter chicken
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 5 cm ingefær, rundt 40 g; 1 ts kajennepepper; 1 ts paprikapulver; 1 ts gurkemeie; 1 ts spisskummen; 1 ts malt koriander; 1 ts garam masala; 1 ts salt; 0,5 ts nykvernet pepper; 1 sitron; 150 g yoghurt naturell; 800 g kyllinglårfilet, uten skinn og bein; 3 ss solsikkeolje; 5 cm ingefær, ca. 40 g; 1 løk; 1 hvitløk, rundt 40 g; 40 g smør; 200 g tomatpuré; 0,5 ts kajennepepper; 0,5 ts gurkemeie; 1 ts spisskummen; 0,5 dl vann; 2,5 dl kokosmelk

Av Fru Timian

1 t 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Jeg elsker fargene når det står butter chicken på menyen! Og smakene: wow! Elsker dem også! For her er det skikkelig mørt kyllingkjøtt i en herlig saus sammen med god ris og brød! Ser det ikke innbydende ut?

Det er en ganske så lang innholdsfortegnelse når du skal lage butter chicken. Men, jeg tipper på at mange av krydderne har du stående i kjøkkenskuffen fra før av. Er noen av krydderne litt gamle, ta et lite sniff og kjenn om lukten er bra. Sannsynligvis er krydderne bare litt slappere i smaken, og da kan du bare tilsette en litt større mengde enn det som står i oppskriften. Og mangler du én eller to ting, så la ikke det stoppe deg fra å lage din versjon av butter chicken.

Annonse

Hvilken stykningsdel fra kyllingen skal man bruke?

Jeg liker best å bruke kjøttet fra kyllinglåret når jeg lager gryter som dette. Lårkjøttet er mørkere og holder seg saftigere når det blir behandlet som jeg gjør her.

De bruker som regel å ha skinn- og beinfrie kyllinglårfileter i de butikkene jeg handler, så da bruker jeg det.

Håper du også får lyst til å lage butter chicken! God kokkelering til deg! Kos deg!

PS! Jeg vet det er mye hvitløk i oppskriften, og tro meg: det blir kjempegodt!

Annonse

Slik lager du butter chicken

Først marinaden

Riv ingefæren på den fine siden av rivjernet og ha i en bolle sammen med alle de andre krydderne, og yoghurten. Ikke solsikkeoljen.

Legg i kyllingstykkene og rør det hele godt sammen slik at alle kjøttstykkene får et godt lag med marinade rundt seg.

La kyllingen ligge i marinaden i minst 30 minutter. Den kan gjerne ligge i den i noen timer.

Steking av kyllingen

Mans kyllingen marineres, kan du preppe sausen. Rens og finhakk ingefær, løk og hvitløk og sett det til side. Finn frem resten av ingrediensene.

Varm 1 ss av solsikkeoljen i en stekepanne. Ta kyllingen ut av marinaden og brun 1/3 av den på forholdsvis høy temperatur i stekepannen. Ettersom det er marinade på kyllingen, vil den kunne brennes litt fort, så følg med. Det er godt med noen punkter som er skikkelig gogt brunet. Ta dem ut og legg til side. Gjenta med resten.

Dersom du har mye som er brent fast i pannen når alle bitene er brunet, må du vaske den før du fortsetter. Men det går fint å fortsette dersom det er bare litt som sitter fast.