Plutselig fant jeg at de hadde fersk gnocchi i lokalbutikken min, så da måtte jeg rett hjem for å lage kylling med gnocchi og god saus!
Gnocchi (uttales njåkki) er en type pasta som lages av poteter og mel (og noen ganger egg). Du kan bake poteter selv og lage – og du kan jukse litt og kjøpe ferdig i butikken. For å få litt ekstra god smak på gnocchien – spesielt den ferdigkjøpte – liker jeg å steke den i litt smør eller olje etter først å ha kokt den. Den litt sprø skorpen blir prikken over i’en.
Hvorfor bruke vin i saus?
Jeg bruker en del vin i sausene som jeg lager. Og hvorfor gjør jeg egentlig det? Det er ikke på grunn av alkoholen – for den koker bort – men vinen gir en dybde og rundhet i smaken som hever smaken på den ferdige sausen med mange hakk. Vinen bidrar også med syre, og den er med på å balansere fettet som jeg bruker i sausen.
Du kan også bruke en god, litt syrlig, eplejuice og koke ut pannen med, dersom du ikke har vin tilgjengelig.
[ads type=trippel]
Pin på PinterestSlik tilbereder du kylling med gnocchi og god saus
Kyllingen
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Gni kyllingen godt inn med olivenolje, salt og pepper og legg lårstykkene i en ildfast form. Stek kyllinglårene i 25 minutter. Skru varmen på 230 grader med gratinering med vifte og stek lårene i 3-4 minutter til.
Gnocchien og sausen
Kok gnocchien i lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Det bruker som regel å være i 1-2 minutter. Hvelv den over i et dørslag eller bruk en hullsleiv for å ta dem ut av vannet.
Smelt halvparten av smøret og oljen og stek gnocchien på forholdsvis høy varme i noen minutter, til den får gyllenbrune stekeskorper. Ta dem ut av pannen og legg dem til side.
Finhakk løken og hvitløken og ha i pannen sammen med resten av smøret og oljen. Skru ned varmen til medium og la det surre i 3-4 minutter. Hell i hvitvinen og la den koke inn.
Hell i kyllingbuljongen og fløten og kok opp. La det koke i 4-5 minutter. Hakk opp urtene og ha i sausen. Ha gnocchien tilbake i pannen også og vend det hele sammen.
Smak til for å kjenne om sausen er passe salt.
Aspargesen
Fjern den nederste delen på aspargesstilkene før du koker dem i lettsaltet vann i ca. 3 minutter.
Da er det klart for herlig kylling med gnocchi og god saus! God middag!
[ads type=trippel2]
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest[ads type=trippel3]
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest[ads type=oppskrift]
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.