Det er gode muligheter for at sjokoladekake med marengslokk blir din nye favorittsjokoladekake! Oh la la! Denne er altså så god! Det tipper jeg at du er enig med meg i når du ser bildene.
Selve sjokoladekaken er nesten som en brownie, men jeg bruker altså ikke hvetemel i røren, bare litt mandelmel. Og så steker vi den til toppen har blitt fast, men hvor det fremdeles er en helt soft kjerne.
LES MER! Sånn lager du SUPERSAFTIG SJOKOLADEKAKE
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Mens kaken stekes, lager du en herlig tykk og glossy sjokolademarengs som du fordeler over den halvstekte kaken. Før du steker den ferdig.
Om det passer sånn, kan du gjerne servere sjokoladekake med marengslokk mens den fremdeles er lunken. Den smaker i grunn smashing godt både lunken og kald, så her gjør du akkurat som du vil.
Kos deg med en herlig kake!
Her kommer var på en del av spørsmålene som har kommet
- Det laget du ser i midten av kaken – det er ikke et eget lag, men den nederste delen av marengsen
- Marengsen – her lager jeg en sveitsisk marengs – hvor man varmer opp eggehvitene og sukkeret først, før det piskes til en tykk og glossy marengs. Denne marengsen er mer stabil i konsistensen, og det er derfor dette «tredje» laget blir som det blir. Jeg har en annen sjokoladekake med «vanlig» marengslokk liggende her på bloggen også – HER FINNER DU DEN – der blir hele lokket sprøere. Veldig godt det også.
- Om du ikke har varmluft, kan du bruke over- og undervarme istedenfor. Øk gradene med 10-15 grader. Stek kaken på nest nederste rille.
- De aller fleste kaker kan fryses ned, også denne. Pass bare på at du bestkytter kaken mot andre lukter og at du har en i en boks slik at marengslokket ikke brekker opp. (Det vil nesten garantert brekke opp litt)
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du sjokoladekake med marengslokk
Start med selve sjokoladekaken
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft og smør en rundform på 20 cm. Legg bakepapir i bunnen.
Smelt sammen smøret og de to sjokoladetypene i mikrobølgeovn eller over et vannbad. Bruker du vannbad, setter du en bolle over kokende vann i en kjele. Pass på at bunnen av bollen ikke kommer ned til det kokende vannet. Ta det vekk fra varmen og la det avkjøles noen minutter.
Mens dette smelter sammen, tar du de to hele eggene og de fire eggeplommene i en miksebolle sammen med det myke, brune sukkeret og vaniljesukkeret. Pisk det sammen til du får en luftig eggedosis. Det tar 5-6 minutter.
Hell den smeltede sjokoladeblandingen over i eggedosisen og rør det sammen med en slikkepott.
Bland sammen mandelmel og bakepulver og ha det i bollen med eggedosisen. Jeg liker å bruke en ballongvisp i mandelmelet først, for å forsikre meg om at det ikke er noen klumper i det før jeg har det over i eggedosisen. Vend det sammen og hell det over i kakeformen.
Stek sjokoladekaken i 33-36 minutter. Den skal føles ganske så fast i konsistensen.
La kaken avkjøles i formen i ca. 15 minutter. Mens den avkjøles, lager du marengsen.
Skru opp varmen i ovnen til 190 grader varmluft.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på PinterestSånn lager du sjokolademarengsen
Sørg for at du har en helt ren piskebolle før du starter. Ha eggehvitene og sukkeret i bollen og sett bollen over kokende vann i en kjele. På samme måte som med vannbadet, må du passe på at bollen ikke kommer ned til det kokende vannet.
Pisk eggehvitene og sukkeret lett sammen og varm opp massen til den blir 68-70 grader. Bruk gjerne et termometer. Du kan også stikke en finger nedi, og når det er så varmt at det begynner å bli ubehagelig, tar du av bollen og fester den til kjøkkenmaskinen. Pisk på medium varme i ca. 5 minutter. Øk hastigheten og pisk på høy hastighet i 5-6 nye minutter.
Bland sammen kakao og maisenna og sikt det inn i marengsen. Tilsett eddiken til slutt og vend det hele sammen.
Fordel marengsen over den halvstekte kakebunnen og sett kaken tilbake i stekeovnen. Bak videre i 18-20 minutter.
La kaken avkjøles i formen i 20-30 minutter før
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 34
Logg inn for å skrive kommentarer.
Linda 25. oktober 2023
Hei, jeg tåler ikke mandel, kan jeg bruke hvetemel isteden?
Svar til Linda
Fru Timian 28. oktober 2023
Ja, det vil jeg tro går veldig bra. Jeg har ikke testet det selv, men er ganske så sikker på at det blir tipp topp.
Svar til Fru Timian
Toril Veierland 26. oktober 2023
Spennende oppskrift som jeg vil prøve
Svar til Toril Veierland
Fru Timian 28. oktober 2023
Da er det bare å glede seg, Toril!
Svar til Fru Timian
Eva 26. oktober 2023
Mmm.. Kan den lages dagen i forveien dersom den skal serveres på en fest?
Svar til Eva
Fru Timian 28. oktober 2023
Ja, det går fint! Lykke til og god bakst!
Svar til Fru Timian
Lise 26. oktober 2023
Hei, Er det mulig å piske marengsen uten vannbadet. Har kun kjøkkenmaskin og sliter litt med ballongvisp over vannbadet.
Svar til Lise
Fru Timian 28. oktober 2023
Du trenger bare å vispe massen lett sammen over vannbadet. Så tar du den av og fester på kjøkkenmaskinen når den har kommet til riktig temperatur. Da pisker du til en blank marengs. Du kan lage den uten også, men den vil ikke bli like stabil.
Svar til Fru Timian
Ina 26. oktober 2023
Kan man bruke hvetemel i stedet for mandelmel om man ikke trenger å ha den glutenfri?
Svar til Ina
Fru Timian 28. oktober 2023
Jeg har ikke prøvd det, Ina, men ja, det tror jeg går veldig bra! Lykke til!
Svar til Fru Timian
Vivi-Ann Conradi 26. oktober 2023
Jeg er allergisk mot mandler – hvilket mel anbefaler du som erstatning i sjokolade kaken med marengs lokk?
Svar til Vivi-Ann Conradi
Fru Timian 28. oktober 2023
Du kan bruke vanlig hvetemel istedenfor mandelmel, Vivi-Ann.
Svar til Fru Timian
Eva Brodahl 28. oktober 2023
Hei! Det er noe jeg ikke forstår! Det ser ut som det er 3 lag i denne kaken, hva er det som gir det nydelige laget mellom kaken og marengsen?
Svar til Eva Brodahl
Fru Timian 28. oktober 2023
Hei Eva. Det som ser ut som et ekstra lag, er den sveitsiske marengsen som får et sprøtt lokk og blir nærmest som en mousse i midten når den blir stekt.
Svar til Fru Timian
Hege Anthonsen 29. oktober 2023
Hei finner ikke oppskriften på sjokoladefyllet som det ser ut til er i kaken!,,?
Svar til Hege Anthonsen
Fru Timian 1. november 2023
Se svar inne i selve blogginnlegget 🙂
Svar til Fru Timian
Camilla Hagberg 30. oktober 2023
Ser supergod ut, kan denne lages uten varmluft?
Svar til Camilla Hagberg
Fru Timian 1. november 2023
Se svar inne i selve blogginnlegget 🙂
Svar til Fru Timian
Lisbeth Lauritzsen 31. oktober 2023
Ser helt nydelig ut! Men hva er poenget med å varme opp marengsen på forhånd- er det for at steketiden skal bli mindre? Eller at konsistensen skal bli riktig? Eller? Spør fordi jeg synes det er litt klundrete med vannbad etc 😅
Svar til Lisbeth Lauritzsen
Fru Timian 1. november 2023
Se svar inne i selve blogginnlegget 🙂
Svar til Fru Timian