Name: Marmorkake med melisglasur
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 porsjoner
Ingredients: 75 g mørk sjokolade; 175 g romtemperert smør; 250 g melis; 3 egg; 250 g hvetemel; 1,5 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 1,25 dl melk; 150 g melis; 2 ss melk; 1 skvis sitronsaft

Marmorkake med melisglasur

Av Fru Timian

1 t 15 min 16 porsjoner

Man skal virkelig ikke kimse av et stykke marmorkake med melisglasur. Det er en av kakene som bestandig er populære å servere – og så er det like morsomt hver gang å se hvordan mønsteret på kaken blir.

Noen ganger lager jeg marmorkaken med melisglasur, mens jeg andre ganger dropper hele glasuren. Og når jeg er klar for en ekstra luksuriøs versjon, topper jeg den gjerne med samme SJOKOLADEGLASUR som jeg bruker på denne SJOKOLADEFORMKAKEN.

Hvordan romtemperere smør

Hender det for deg også at du bare har kjøleskapskaldt smør når en oppskrift spør etter romtemperert smør? Fortvil ikke. Del smøret i litt store terninger, 3 x 3 cm. Fyll en bolle med lunkent vann, ca. 37 grader og ha i smørterningene. La de ligge i 4-5 minutter, så har du perfekt romtemperert smør.

Og med romtemperert smør, er det klart for å piske smør og sukker lyst og luftig. God bakst til deg!

Tesksten fortsetter under annonsen

Annonse

PS! Brødformen jeg bruker er litt bredere og kortere i formen enn en tradisjonell brødform. Det betyr at jeg ofte må steke kaker litt lenger enn om formen er smalere. Husk derfor å sjekk kaken med en kakepinne ca. 10 minutter før det står at kaken skal være ferdig stekt. Stikk kakepinnen midt i kaken. Kommer den tørr ut, er kaken ferdig. Dersom det fremdeles er kakerøre igjen på pinnen, lar du kaken steke lenger.

Slik baker du marmorkake med melisglasur

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle en brødform med bakepapir.

Hakk opp sjokoladen og smelt den i en litt stor bolle enten i mikrobølgeovn eller over et vannbad. Sett den til side for avkjøling i noen minutter.

Pisk smør og melis i kjøkkenmaskinen til det blir lyst og luftig. Skrap ned fra sidene en gang eller to unerveis.

Mens miskeren går, tilsetter du ett og ett egg. La de bli pisket ordentlig inn før du tilsetter neste.

Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett det tørre og melken vekselsvis mens mikseren går på lav hastighet. Når alt er blandet inn, liker jeg å kjøre opp mikseren på full fart i noen sekunder før jeg slår den av.

Ha litt mindre enn halvparten av røren over i den smeltede sjokoladen og rør det sammen med en slikkepott.

Hell halvparten av den lyse røren i brødformen. Fordel den mørke røren over, og så resten av den lyse på toppen.

Bruk baksiden av en lang skje og lag et S-mønster i røren før du setter formen i stekeovnen.

Stek formkaken i 45-55 minutter.

Bruk kakepinnetrikset for å finne ut om kaken er ferdigstekt. Sett hele formen på en bakerist og la den avkjøles nesten helt før du tar den ut av brødformen og avkjøler helt.