Name: Pastasalat med avokado og egg
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 250 g pastaskruer; 2 ts salt; 2 egg; 2 avokado; 1 mango; 0,3 agurk; 8 cherrytomater; 0,5 isbergsalat; 1 rødløk; 2 vårløk; 75 g ost, velg din favoritt; 0,5 granateple; 10 greiner basilikum; 50 g babyleaf mix salat; 1 ts fru timians salatstrøssel; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 1 fedd hvitløk; 2 dl rømme; 1 ts fru timians gullkrydder, eller ønsket krydderblanding; 1 ts flaksalt; nykvernet pepper

Pastasalat med avokado og egg

Av Fru Timian

25 min 4 porsjoner

Livet blir lett enda litt bedre når det står pastasalat med avokado og egg på menyen! Jeg er iallfall en stor pastasalatelsker! Er du?

For meg er pastasalater perfekt å spise både til middag og lunsj – og for å ha på et festbord med masse forskjellig mat.

LES MER! Her finner du SALATSTRØSSEL i nettbutikken

Her har jeg laget en versjon hvor jeg bruker både kokt egg, avokado, revet ost og tynne ringer av rødløk. I tillegg til kokt pasta og snittet isbergsalat. Og salatdressingen som jeg blander inn, er superkjapp å lage; rømme og godt krydder. Perfekt!

Om du ikke har Salatstrøsselet tilgjengelig, kan du drysse over litt tørkede urter, salt og pepper istedenfor.

Teksten fortsetter under annonsen

FINN NETTBUTIKKEN MIN HER

Annonse

LES MER! Sånn lager du GRILLEDE KYLLINGLÅR MED MANGOSALAT

Du kan bruke akkurat den pastaen som du liker best. Jeg bruker tricolor-pasta akkurat denne gangen, som gir salaten ekstra mye farge.

PS! Jeg har bestandig en tendens til å gå litt bananas når jeg lager pastasalater som dette, og bruker gjerne masse forskjellige ingredienser – som du kan se. Du kan selvfølgelig kutte ned på antall ingredienser og heller øke mengdene av noen andre.

Slik lager du pastasalat med avokado og egg

Kok, hakk og snitt

Kok opp vann og salt og kok pastaen etter anvisning på pakken. Hell den over i et dørslag og hell over nok kaldt vann til at kokeprosessen stopper.

Kok eggene i 10 minutter. Hell dem over i kaldt vann slik at kokeprosessen stopper. Skrell eggene og del dem i små terninger.

Del avokadoene, mangoen og agurken i terninger. Cherrytomatene kan du dele i to eller fire. Isbergsalaten kan du snitte helt tynt og rødløken og vårløken skjærer du i helt tynne ringer eller skiver. Riv osten på den grove siden av rivjernet.

Hakk opp basilikumen.

Hvordan rense et granateple

Skjær et snitt rundt hele granateplet, 2-3 cm ned fra toppen. Riv av skallet på toppen. Nå kan du se at det inni granateplet er hvite «vegger», nærmest som båter. Snitt skallet langsmed disse veggene.

For å sikre deg at det ikke spruter granateplesaft rundt på hele kjøkkenet, kan du nå putte granateplet i en bolle med vann, og gjøre resten av jobben under vann.

Brekk løs de båtene du har snittet opp. Fjern den tynne hvite hinnen rundt båtene og løsne opp kjernene.

Fisk vekk rusk og rask før du heller av vannet. Så er granateplekjernene klare for bruk. (Nå har du renset et helt granateple. Resten kan du oppbevare i kjøleskapet og bruke som snacks)

Bland sammen til salat

Fordel alle ingrediensene på et stort fat.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten. Bland det hele godt sammen. Dryss over litt flaksalt og nykvernet pepper til slutt.

Da er det klart for en herlig pastasalat!

Annonse