Om du også er med i gjengen som elsker GRESK STIFADO, må du fortsette å lese nå; for her får du en supergod oppskrift på stifado med svinekjøtt!
Dette er en perfekt gryte å lage for alle som elsker kjøtt som er så mørt at det ramler fra hverandre, gode smaker og lettvinte middager!
LES MER! Sånn lager du klassisk GRESK STIFADO med storfekjøtt
Når jeg bruker svinekjøtt i gryter, liker jeg veldig godt å bruke nakkekjøttet. Det blir supersaftig og godt når det blir varmebehandlet over lang tid. Ja, da bruker det å bli så mørt at det nærmes smelter på tungen.
Har du en stor gryte, er det riktig så enkelt å lage stifado til mange på én gang. Jeg liker best å sette hele gryten i stekeovnen så snart jeg har brunet kjøttbitene. Da trenger jeg ikke å bekymre meg for at gryten skal koke tørr eller brenne seg i bunnen. Sørg for at du ikke har plasthåndtak på kjelen eller lokket.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du stifado med svinekjøtt
Sett stekeovnen på 120 grader.
Renskjær kjøttet
Start med å renskjære kjøttet. Nakkekjøttet har en del innmarmorert fett, og det er fint. Men du kan skjære vekk hvis det er spekk eller et tykt lag med fett på utsiden av nakken. Fjern også eventuelle hinner.
Så deler du kjøttet i store terninger, på ca. 5 x 5 cm.
Varm en stekepanne og brun kjøtt-terningene på høy varme i 3-4 omganger i olivenoljen. Ha terningene over i gryten etterhvert som de blir brunet. Bitene skal ikke gjennomstekes, bare stekes til de får en gyllenbrun skorpe.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Gjør klar for stekeovnen
Finhakk hvitløkfeddene å ha i gryten sammen med resten av ingrediensene, unntatt sjalottløken. Gi gryten et oppkok på stekeplaten før du setter på et lokk og setter den inn i stekeovnen.
Juster varmen i stekeovnen ut fra hvor lenge gryten skal stå der. Har du 3-4 timer, er 120-125 grader perfekt. Skal den stå lenger, kan du skru ned til 110 grader, og har du bare 2-2,5 timer, kan du sette stekeovnen på 145 grader.
Kok gryten litt tykkere
Når det er ca. 30 minutter igjen av tiden i stekeovnen, skreller du sjalottløkene og rører inn i gryten.
Jeg liker å koke gryten litt tykkere før servering, så da tar jeg den ut av stekeovnen og over på en stekeplante, og lar den småkoke uten lokk i 15-20 minutter.
Husk også å smak til med krydder her i innkokingen.
Server gryten med kokt ris eller potetstappe. Og gjerne med godt brød til!
God middag til deg!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Elisabeth 6. oktober 2025
Lagde denne i går søndag og er en av mine favorittretter. Utrolig smakfull og vi hadde både hjemmelagd potetstappe og ris attåt. Anbefaler oppskriftene til Fru Timian.
Svar til Elisabeth
Fru Timian 6. oktober 2025
Åhhhh! Så hyggelig å høre Elisabeth! Tusen takk!
Svar til Fru Timian