Kanelsnurrer med sukkerlake

Ettersom vi aldri kan få for mange varianter av gode saker, kommer det her en oppskrift på kanelsnurrer med sukkerlake! Gyllenbrune kanelsnurrer fulle av smør, sukker og kanel som blir penslet med en sukkerlake så snart de er ute av stekeovnen! Høres ikke det veldig godt ut?

Det kan jeg love deg at det er også.

Jeg bruker min faste oppskrift på søt gjærdeig til disse snurrene også. Husk at hvis du baker med tørrgjær, er det lurt å varme væsken litt – til ca. 20 grader – når du setter i gang eltingen. Med fersk gjær bruker du bare kjøleskapskald gjær. Det går fint med kald melk på begge deler, men da tar det bare lengre tid for deigen å heve.

LES MER! Sånn baker du SUKKERDRYSSEDE KANELSNURRER

Pin på Pinterest

Slik baker du kanelsnurrer med sukkerlake

Sett i gang med deigen

Ha hvetemel, sukker, salt og gjær i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den bare rett i bakebollen.

Bruker du tørrgjær, varmer du opp melken til ca. 20 grader før du har den i bakebollen.

Ha i melken og sett mikseren på laveste hastighet. Elt deigen i 10 minutter. I mellomtiden deler du opp smøret i små terninger. Ha terningene i deigen og elt videre i 7–8 minutter. Altså en eltetid på 17–18 minutter totalt.

Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Det bruker å ta om lag 1 time.

Husk å ta ut smøret du skal bruke i fyllet, ut av kjøleskapet så det rekker å bli romtemperert. 

Teksten fortsetter under annonsen

Kjevling av deigen

Dryss et tynt lag med mel på bakebordet og hvelv deigen over. Kjevle den ut til et rektangel på ca. 45 cm x 35 cm. Løft på deigen innimellom for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast. Dryss eventuelt på litt mer mel. 

Fordel smøret utover hele leiven. Bland sammen sukker, kanel og salt og fordel mesteparten av blandingen over leiven. La litt være igjen til etterpå.

Brett leiven i to, vend på den en gang og kjevle den ut til den er ca. 30 cm bred og 50 cm lang. Del opp i 8 like brede strimler – som da blir 50 cm lange.

Hold strimmelen mellom tommelen og pekefinger. Snurr den så rundt tuppene på pekefinger, langfinger og ringfinger to og en halv gang – til enden kommer på baksiden av langfinger. Så fester du enden inni knuten.

Legg knutene over på et bakepapirkledd stekebrett, dekk dem med et klede og la dem etterheve i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Pisk lett sammen egget og pensle det på kanelsnurrene før du drysser resten av sukkerblandingen over. Stek snurrene i 12-15 minutter.

Sukkerlaken

Mens kanelsnurrene stekes, lager du sukkerlaken. Ha begge delene i en kjele og kok opp. La det småkoke i 4-5 minutter.

Så snart kanelsnurrene er ute av stekeovnen, pensler du dem med sukkerlaken. Legg dem så over på en bakerist og la dem avkjøles.

God bakst til deg!

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest