Er det mulig å få saftige kyllingspyd, tenker du kanskje? Og ja, det er det! Trikset er å bruke kjøttet fra kyllinglårene istedenfor kyllingbryst. Brystkjøttet blir fort tørt – spesielt når du legger det på grillen. Mens du har veldig mye mer å gå på når det kommer til lårkjøttet.
For å få kyllingkjøttet ekstra saftig, legger jeg kjøttbitene i en yoghurtmarinade en times tid før grillingen. Da får yoghurten mørnet kjøttet litt ekstra og de gode kryddersmakene rekker å gå ekstra inn i kjøttbitene.
God planlegging er gull når man skal grille uten stress! Lag gjerne ferdig tilbehøret og gjør klar grillen før du starter på selve grillingen. Så har du full kontroll hele tiden.
God grillings!
[ads type=trippel]
Pin på PinterestSlik får du saftige kyllingspyd
Marinering
Start med å få kyllingbitene i yoghurtmarinaden. Fjern eventuelle fettklumper før du skjærer kjøttet i mindre biter. Jeg bruker å skjære en kyllinglårfilet i 4 eller 5 biter. Ha bitene i en brødpose. Riv ingefæren og hvitløkfeddene på et microplanejern (eller den fine siden av rivejernet) og ha i posen sammen med kjøttet og resten av ingrediensene til spydene – unntatt paprikaen og ananasen.
La kjøttet ligge i kjøleskapet i en times tid. Det kan også ligge over natten, dersom det passer bedre.
Kålsalaten
Del sommerkålen i to før du snitter den helt fint og har i en bolle. Hvitløkfeddene finhakker du. Bland så sammen alle ingrediensene. Kålsalaten kan gjerne så i 30 minutter slik at smakene trekker seg godt inn i kålen før du skal spise.
Kok risen etter anvisning på pakken.
Klart for grilling
Del paprikaen og ananasen i terninger.
Bruker du grillspyd av tre, legger du dem i vann i ca. 30 minutter før du trær kjøttet og grønnsakene på dem. Her fordeler jeg dette på 8 trespyd.
Grill spydene på høy varme i 3-4 minutter på hver side. La spydene ligge helt i ro i 2 minutter før du vender dem første gangen. Begynner du å løfte på kjøttet før det har fått en grillskorpe, vil det sette seg fast i grillristene.
God middag!
[ads type=trippel2]
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.