Name: Marry me salmon
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g laksefilet med skinn, uten bein; 3 ss olivenolje; 1 ts flaksalt; nykvernet pepper; 1 sjalottløk; 1 fedd hvitløk; 40 g soltørkede tomater i olivenolje; 1 ts tørket oregano; 0,25 ts chiliflakes; 0,5 dl hvitvin, kan utelates; 2 ss tomatpuré; 2,5 dl vann; 1 ts fru timian grønnsaksbuljong; 1,5 dl matfløte; 1 ss maisenna; 3 ss vann; 0,5 ts salt; 50 g blandet grønnsalat; 3 dl ris; 4,5 dl vann; 0,5 ts salt

Marry me salmon

Av Fru Timian

30 min 4 porsjoner

Søsken nummer tre i «marry me»-serien er på plass, så her får du oppskriften på Marry me salmon. Etter den store suksessen som både Marry me chicken og Marry me tofu har hatt her på bloggen, tenkte jeg det var på tide med en fiskeversjon også. Og jeg tror jammen meg at denne vil falle like godt i smak hos dere. For hvem blir vel ikke mo i knærne av saftig laks, soltørkede tomater og herlig smaksatt fløtesaus?

Marry me salmon er enkel og rask å lage.

Hvorfor heter den Marry me salmon?

Oppskriften på Marry me Chicken med utviklet i testkjøkkenet til det amerikanske matmagasinet Delish. Og smaken slo visstnok så godt an at en av de på kjøkkenet spontant utbrøt: «I’d marry you for that chicken» etter å ha smakt på retten. Og på den måten ble både kyllingmiddagen og tittelen en stor hit.

PS! Jeg elsker å servere kokt ris til. For da kan risen suge til seg massevis av den knallgode sausen.

Når du tilbereder risen som jeg beskriver her i oppskriften, får du bestandig en fluffig og veldig god ris.

Slik lager du Marry me salmon

Start med risen

Legg risen i en skål med kaldt vann i 10 minutter. Hvis du bruker «boil in bag»-ris, legger du hele posene i det kalde vannet. Tøm ut vannet og skyll risen helt til vannet fortsetter å være blankt.

Ha risen i en kjele sammen med vann og salt og kok opp. Kok risen under lokk i 10 minutter. Skru av varmen og la lokket ligge på i 10 minutter til. Da er risen ferdig.

Laksen

Skrap skinnet på laksen før du deler den opp i fire like store deler. Dryss over godt med flaksalt og nykvernet pepper.

Varm halvparten av olivenoljen i en stekepanne og legg i laksebitene med skinnsiden ned. Stek fiskestykkene på forholdsvis høy varme til skinnet har blitt sprøtt og gyllenbrunt, ca. 5-6 minutter.

I mellomtiden kan du finhakke løken og hvitløken, og dele de soltørkede tomatene i småbiter.

Ta fiskestykkene ut av pannen og legg dem til side. Skru ned varmen litt før du har i resten av olivenoljen, begge løktypene, de soltørkede tomatbitene og oreganoen. La det surre i noen minutter. Hell i hvitvinen – om du bruker det – og la den koke inn før du tilsetter tilsetter du tomatpuréen, vannet, grønnsaksbuljongen og fløten. Rør det sammen og la det koke opp.

La sausen småkoke i 3-4 minutter. Ta en prøvesmak for å kjenne om du må tilsette litt salt. Det avhenger av hvor salt buljongen din er.

Dersom du vil ha sausen litt tykkere, rører du sammen maisennaen og vannet. Så tilsetter du en og en spiseskje av blandingen til sausen får den ønskede konsistensen.

Legg i fiskebitene, med skinnsiden opp, og la de koke med i 1-2 minutter.