Kyllingsalat med knallgod dressing

Name: Kyllingsalat med knallgod dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 3 skiver brød, gjerne tørt brød; 2 ss olivenolje; 0,5 ts fru timians gullkrydder; 0,25 ts flaksalt; 600 g kyllingfilet med skinn; 2 ts fru timians gullkrydder; 2 ss olivenolje; 1 avokado; 1,5 dl yoghurt naturell; 25 g parmesan; 1 ts flaksalt; nykvernet pepper; 0,25 sitron, saften av; 1 potte basilikum; 2 hjertesalat, eller 1 stor; 50 g blandet grønnsalat

Av Fru Timian

30 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Noen ganger er det eneste riktige å lage seg en kyllingsalat med knallgod dressing på en helt vanlig tirsdag! Og gjerne på en torsdag eller søndag også. Jeg elsker iallfall å spise en god salat. Og ekstra bra er det når den metter skikkelig. Det gjør denne.

Her får du sprø hjertesalat, saftig kylling, egg, knasende brødkrutonger og masse god dressing som binder det hele sammen. Det er nettopp dressingen som løfter salaten fra å være «bare en salat» til å bli en skikkelig middagstallerken.

Finn bestandig frem et stort og fint fat når du skal servere salat. Salat er jo så vakkert å se på at det fortjener en stor flate å skinne på. Når alt får litt plass rundt seg, blir det også enklere å få med litt av alt når man forsyner seg.

Dette er også en salat som passer like godt når du lager middag til familien som når du får gjester. Sett hele fatet på bordet og la alle forsyne seg – gjerne med litt ekstra dressing ved siden av.

Annonse

PS! Jeg koker 3 egg til salaten, som kanskje er et litt merkelig antall ettersom oppskriften er til 4. Min erfaring er at noen vil ha et halvt egg, mens andre vil ha et helt. Du kan selvfølgelig koke 4 egg istedenfor, dersom det passer bedre.

Slik lager du kyllingsalat med knallgod dressing

Start med brødkrutongene

Del brødsivene i terninger og ha i en stekepanne sammen med olivenoljen og krydderet. Sett pannen på stekeplaten på litt under medium varme. Jeg liker å flippe over alle brødbitene nesten med en gang, slik at jeg får en jevn fordeling av olivenoljen på begge sidene.

Brødkrutongene blir best når de får steke på ganske lav varme i 15-18 minutter. Flipp dem innimellom og pass på at de ikke blir brente.

Klart for kyllingen

Krydre kyllingfiletene med Gullkrydder på begge sidene. Varm olivenoljen i en stekepanne og legg i filetene, med skinnsiden opp. La de steke på forholdsvis høy varme i 4-5 minutter.

Vend filetene og legg over et lokk. La de steke til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt og kjøttet er gjennomstekt. Du kan gjerne stikke et steketermometer midt i en av filetene.

Klikk deg inn her for å LESE MER om HVORDAN DU FÅR PERFEKT KJERNETEMPERATUR på det du steker.

Mens kyllingen stekes, koker du eggene. Ha eggene i en kjele med kaldt vann og la de være med på oppkoket. Her har jeg kokt eggene i 7 minutter og 30 sekunder.

Hell av de kokende vannet og slå over nok kaldt vann til at kokeprosessen slutter. Rens eggene og del dem i to.

Annonse

Den knallgode dressingen

Ha alle ingrediensene til dressingen i en beholder som passer til en stavmikser, eller bruk en blender, og mos alt sammen til du får en glatt og jevn dressing. Smak til for å kjenne om du må tilsette litt mer salt, pepper og/eller sitronsaft.

Ferdiggjøring av salaten

Del hjertesalaten i mindre biter og fordel mesteparten utover et serveringsfat. Dryss mesteparten av småsalaten over og fordel litt av dressingen over der. Så har du over halvparten av brødkrutongene, resten av salaten og krutongene. Før du danderer eggene og kyllingen over det hele.

Avslutt med noen klatter av dressingen og en runde eller to av dressingen. Resten av den kan du servere i en liten skål ved siden av.

Da er det klart for herlig frisk salat med knallgod dressing. Kos deg!

Annonse