Name: Grønn salat
Total time: 10 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 hjertesalat; 1 crispysalat; 65 g babyleaf mix salat, (1 pose); 0,5 agurk; 2 vårløk; 1 avokado; 1 ts fru timians salatstrøssel; 1 ts fru timians altmuligstrøssel; 2 ss fru timian salatolje

Grønn salat

Av Fru Timian

10 min 4 porsjoner

Når du først har oppskriften på en skikkelig god grønn salat, er den perfekt å bruke som en grunnmur du kan bygge mange forskjellige salater ut fra. For når du først har basen, er det uendelige muligheter. Og du kan lett tilpasse den ut fra om den skal serveres alene eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller et annet protein.

Hvordan bygge en salat

Her er mine tips til hvordan du får en skikkelig god salat

tilbehør eller hovedrett
- er salaten hovedretten, må den være mer mettende enn hvis den er siderett. Da bør den også ha en proteinkilde (kjøtt, fisk, ost, bønner, linser)
- er den tilbehør, bør både smakene og fargene passe til hovedretten den serveres til
tenk smak og stil
- vil du ha en lett sommersalat eller en varmende vintersalat
- vil du ha en norsk salat, gresk variant, mexicansk- eller italiensk variant
tenk struktur på ingrediensene
- hvilken størrelse skal de ulike ingrediensene ha? Små, store, samme- eller forskjellig størrelse
- sprøtt, knasende, mykt, luftig, mettende
tenk farge
- ren grønn salat
- masse forskjellige farger
- én hovedfarge med én kontrastfarge
oppbygging av salaten
- lager du en grønn salat (som denne), er det fint å fordele de største og groveste salatbladene nederst, for så å fylle på med de ulike ingrediensene. Ha sprø ingredienser over til slutt
- noen salater er finest og best om de blandes godt før de has på serveringsfatet
smakssetting av salaten
- alle salater trenger krydder og en form for dressing
- flaksalt, pepper, vinaigrette, hvitløksdressing, god olivenolje, ulike strøssel, nøtter
hvordan servere salaten
- bolle, fjøl eller fat (jeg serverer nesten bestandig salatene på store fat)

Tilbake til akkurat denne salaten: her bruker jeg forskjellige salattyper i tillegg til agurk, vårløk og avokado. Og så bygger jeg på med krønsj og smaker.

Disse produktene bruker jeg i oppskriften:
SALATSTRØSSEL
ALTMULIGSTRØSSEL
SALATOLJE

Dersom ikke salatene er skikkelig vasket når du kjøper dem, må du vaske dem og tørke dem – gjerne i en salatspinner – før du lager salaten.