Focaccia med spekemat og oliven! Var ikke dette en morsom måte å lage focacciaen på? Det synes iallfall jeg!
Jeg bruker min gode og velprøvde focaccia-oppskrift til brødet, og så bruker jeg to små ildfaste former som jeg har i stekeformen sammen med deigen for å lage disse hullene. Lager du et enda større brød, kan du også lage flere groper som du kan fylle med godsaker ved servering.
LES MER! Sånn lager du en knallgod ELTEFRI FOCACCIA!
Hvis du vil lage serveringen av focacciaen og tilbehøret litt mindre sølete, kan du la formene være igjen i brødet.
Pin på PinterestSlik baker du focaccia med spekemat og oliven
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, kan du smuldre det rett i bollen. Hell i vannet og 2 ss av olivenoljen og elt deigen sammen på lav hastighet i 10 minutter. Skru opp hastigheten til medium/høy hastighet og elt videre i 2 minutter.
Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar rundt 1 time.
Kle en liten form – her bruker jeg en form på 30 x 20 cm – med bakepapir og fordel 2 ss av oljen over papiret.
Hvelv deigen over i formen. Finn to små ildfaste former på ca. 5 cm i diameter og smør dem med olivenolje på utsiden. Sett dem ned i formen slik at de kommer helt gjennom deigen og lager hull. La de stå der resten av heve- og steketiden.
Fordel resten av olivenoljen over og bruk fingrene for å klemme deigen utover helt ut til kantene.
Dekk formen og la deigen heve i nye ca. 45 minutter. Sett samtidig på stekeovnen til 225 grader varmluft og sett inn en rist eller et stekebrett som du kan sette formen på etterpå.
Når det er klart for steking, dytter du fingrene ned i deigen for å lage det berømte focacciamønsteret. Dryss så over flaksaltet før du setter formen i stekeovnen.
Stek focacciaen i 20-25 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
Når brødet skal serveres, fyller du de to hullene med oliven, minipaprika og spekemat. Her har jeg også blandet olivenolje, balsamicoeddik og litt flaksalt i en skål. Perfekt å dyppe brødbiter i.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.