Tomat- og mozzarellasalat med basilikum

Name: Tomat- og mozzarellasalat med basilikum
Total time: 5 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 800 g tomat(er), i ulike varianter; 250 g fersk mozzarella; 8 greiner basilikum; 4 ss fru timian extra virgin olivenolje; flaksalt; nykvernet pepper

Av Fru Timian

5 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Det er nesten vanskeligere å si navnet «Tomat- og mozzarellasalat med basilikum» enn det er å lage denne herlige, klassiske – og veldig lettvinte italienske salaten. I Italia heter den capresesalat. Som sagt er den veldig kjapp og enkel å lage. Og nettopp fordi den består av så få ingredienser, er det ekstra viktig at de du bruker er av den beste kvaliteten som du har tilgjengelig.

Jo mer solmodne tomatene du bruker, er, desto bedre blir salaten. Pepperen du drysser over til slutt, blir definitivt best om du kverner den rett over salaten (og ikke bruker en ferdigmalt pepper), og olivenoljen må være en extra virgin olivenolje av høy kvalitet. Jeg er jo så heldig at jeg bruker min egen olivenolje til dette. Den kommer fra håndplukkede olivener, og blir bestandig vasket og presset til den fineste olje samme dag som plukkingen skjer.

LES MER! Her finner du OLIVENOLJEN min i nettbutikken!

Da jeg skulle ta disse bildene, hadde jeg bare røde tomater tilgjengelig. Her bruker jeg store bifftomater, vanlige klasetomater og småtomater. Men jeg elsker å bruke enda flere tomattyper – og gjerne i flere farger. Så utover høsten når drivhuset og butikkhyllene er fullt av forskjellige tomater, bruker jeg det.

I Italia serveres capresesalat tradisjonelt som antipasti – en forrett – men hjemme hos oss passer den minst like godt til lunsj, som en enkel sommermiddag med godt brød eller som tilbehør til grillmaten.

I porsjonsberegningen har jeg tenkt enten forrett eller tilbehør til mat. Ikke som en hel rett alene.

Slik lager du tomat- og mozzarellasalat med basilikum

Skjær både tomatene og mozzarellaen i skiver. Bruker du «vanlig» fersk mozzarella, er dette to baller. Du kan også bruke burrata om du vil det. Den river du bare i mindre biter.

Fordel tomatskivene og mozzarellaen utover et stort fat. Dryss over en klype eller to mat flaksalt og kjør noen runder med pepperkvernen.

La det gjerne stå sånn i 2 minutter slik at saltet rekker å gå litt inn i råvarene.

Knip av basilikumbladene og dryss dem over før du avslutter med herlig olivenolje.

Da gjenstår det bare å kose seg!