Klassisk norsk taco

Name: Klassisk norsk taco
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 mango; 2 tomat(er); 0,5 rødløk; 10 greiner koriander; 3 ss fru timian appelsin- og mangosaus; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 2 avokado; 0,5 lime, saften av; 1 fedd hvitløk; 5 greiner gressløk; 1 ts flaksalt; nykvernet pepper; 1 ss olivenolje; 500 g kjøttdeig; 2 ss fru timian tacokrydder; 0,75 dl vann; 2 maiskolbe; salat; revet ost; rømme; tortillalefse(r); tacoskjell; tortillachips

Av Fru Timian

30 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Ja, vi elsker en klassisk norsk taco! Ikke sant? Fredagstaco eller tirsdagstaco; den bruker bestandig å være en vinner å servere både små og store. Godt krydret kjøttdeig, sprø salat, mais, revet ost og guacamole. Og gjerne også både tortillalefser og tacoskjell på bordet, sånn at alle kan plukke akkurat det de vil.

Jeg har – som de fleste av oss – spist MYE taco opp gjennom årene, og selv om jeg elsker å variere med både FISKETACO, KYLLINGTACO og andre varianter, er det noe eget med den klassiske tacoen med kjøttdeig. Den er enkel å lage, alle rundt bordet kan plukke akkurat det tilbehøret de liker best, og det er bestandig stas når alle skålene kommer på bordet.

Ettersom jeg er så heldig å ha en egen serie med matvarer, er både TACOKRYDDERET og APPELSIN- OG MANGOSAUSEN min bestandig med når jeg lager taco. Og det må jeg si; mangosalsaen ble virkelig noe helt annet når jeg begynte å bruke Appelsin- og mangosausen i den. Mange hakk opp i smak!

LES MER! Finn alle varene i NETTBUTIKKEN min her!

Jeg synes også at den klassiske norske tacoen blir ekstra god når jeg lager mango- og tomatsalsa og serverer til. Den gir både sødme, syre og masse god smak til den krydrede kjøttdeigen – og jeg bruker å variere innholdet litt ut fra hva jeg har tilgjengelig. Og så lager jeg selvfølgelig guacamole – for taco uten guacamole er jo nesten ikke taco her i huset!

Så sett alle skålene på bordet, varm tortillalefsene og tacoskjellene og la alle lage sin egen favoritt!

PS! Jeg bruker gjerne både lefse, skjell og litt tortillachips samtidig. Ha ha ha!

Slik lager jeg klassisk norsk taco

Start med mangosalasen

Skrell mangoen og skjær kjøttet i små terninger. Del tomatene i omtrent like store terninger. Finhakk rødløken og korianderen – ta gjerne med de tynne korianderstilkene også.

Ha alt i en bolle og rør inn appelsin- og mangosausen. Husk å rist flasken med Appelsin- og mangosaus skikkelig godt før du har den i. Smak til med flaksalt og nykvernet pepper. Sett salsaen til side mens du gjør klart resten. Da får smakene tid til å sette seg litt.

Så klart for guacamolen

Del avokadoene i to og fjern steinene. Skrap ut avokadokjøttet og mos det med en gaffel. Jeg liker at det fremdeles er noen små klumper igjen, men her bestemmer du selvfølgelig selv hvor glatt du vil ha guacamolen.

Skvis over limesaften. Finhakk hvitløken og gressløken og rør inn. Smak til med flaksalt og nykvernet pepper.

Stek tacokjøttet

Det er så lett å la seg friste til å steke tacokjøttet aller først. Det synes iallfall jeg. Men det går fortere enn man tror.

Varm olivenoljen i en stekepanne og ha i kjøttdeigen. Stek på ganske høy varme mens du hakker kjøttet opp i mindre biter med en stekespade.

Når kjøttdeigen er gjennomstekt og har fått litt farge, har du i tacokrydderet og vannet. Rør det godt sammen og la det småkoke noen minutter, til vannet har kokt inn og kjøttet er saftig og godt krydret.

Gjør klart resten av tacoen

Mens kjøttdeigen steker, kan du gjøre klart resten av tilbehøret. Stek maiskolbene på litt over medium varme i en tørr steke- eller grillpanne til de blir brunflekkete. Krydre med litt salt før du skjærer kornene av kolbene.

Skjær eller riv salaten i mindre biter og riv osten på den grove siden av rivjernet.

Tacolefsene kan du enten varme pakket inn i aluminiumsfolie i stekeovnen eller steke én og én i den stekepannen som du akkurat stekte maiskolbene i. Da lar du det være høy varme i pannen og steker i 20-30 sekunder på hver side.

Tacoskjellene varmer jeg bestandig i stekeovnen.

Så er det bare å sette alt på bordet: tacokjøtt, mango- og tomatsalsa, guacamole, salat, mais, revet ost, rømme, tortillalefser, tacoskjell og tortillachips.

Klar, ferdig, taco!

La alle fylle lefser og tacoskjell med akkurat det de liker aller best. Og er du som meg, ender du sannsynligvis opp med litt for mye fyll og et lite logistikkproblem når tacoen skal spises. Ha ha ha!

Kos deg!