Pasta bolognese

En god kjøttsaus er perfekt å bruke til både lasagne og når det er pasta bolognese som står på menyen. Det tar litt tid å lage den, for den blir best når den får stå å putre på kjelen noen timer, så derfor kan det være lurt å lage en stor porsjon når du først er i gang, og fryse den ned i porsjonspakker.

LES MER! Sånn lager du LASAGNE SLIK SOM KOKKENE LAGER DEN!

Noen ganger har man tiden til rådighet for å kunne lage en kjøttsaus som dette, mens man andre ganger trenger god smak på betydelig kortere tid. For å få det, kan du sjekke ut denne oppskriften på SPAGETTI OG KJØTTSAUS som er skikkelig kjapp å lage.

Ettersom jeg kjører en skikkelig luksusvariant på kjøttsausen her, gikk jeg for en riktig så bra pastavariant også. Du bruker din favoritt.

Annonse

Pin på Pinterest

Slik gjør du

Skrell gulroten, vask stangelleriet og rens løken og hvitløken før du skjærer gulrøttene og stangselleriet i helt små terninger. Skjær først ca. ½ cm tykke siver, så i staver før du deler i terninger. Løken og hvitløken finhakker du.

Ha det i en kjele sammen med olivenoljen og la det surre på medium varme sammen med oreganoen og litt av saltet og pepperen, i 4-5 minutter til det dufter godt.  Tilsett tomatpuréen og stek den med i 1 minutt før du heller i hvitvinen og lar den koke inn i 1 minutt. Så har du i de hermetiske tomatene og koker opp. La tomatsausen småkoke under lokk den kommende timen. Mos tomatene og la det syde videre.

Del baconet i småbiter og brun det på høy varme i en stekepanne. Ha det så over i tomatsausen – som nå har kokt i ca. 1 time. Fettet heller du ut. Tilsett litt olivenolje og stek så karbonadedeigen, deretter svinekjøttdeigen og ha i tomatsausen. La det koke med i 15-20 minutter. Smak til for å kjenne om tomatsausen må krydres mer.

Kok tagliatellen etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Riv parmesan og ha i en skål på bordet sånn at alle kan forsøyne seg rikelig med den italienske ostefavoritten.

Annonse

Pin på Pinterest