Sjekk ut disse vårrullene! Knasende sprø vårruller med kjøttdeig, risnudler og massevis av grønnsaker!
Vi har en stor forkjærlighet for vårruller hjemme hos oss, og da det akkurat ble feiret 18-årsdag var det nystekte vårruller husets nye sjåfør hadde på ønskelisten. Så da ble servert store mengder vårruller med kjøttdeig og masse grønnsaker!
LES MER! Her finner du oppskrift på VEGETARISKE VÅRRULLER
Et godt tips når du prøvesmaker blandingen som skal inn i vårrullene, er å tenke på at en del av smakene og styrken (altså heten fra chili) vil forsvinne når de blir friterte, så du kan smashe til litt ekstra.
Om du heller vil, kan du steke vårrullene i stekeovnen, kan du pensle dem med litt olje før du steker dem på 225 grader varmluft i 12-15 minutter.
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du vårruller med kjøttdeig og masse grønnsaker
Jeg kjøper mine vårrullark i den lokale Rema-butikken, så sjekk i din vanlige dagligvare. Hvis de ikke har det der, må du kanskje på en innvandrerbutikk. Arkene ligger i frysedisken
La arkene tine i pakken sånn at fuktigheten beholdes.
Mise en place
Når du lager vårruller er det kjekt å gjøre klar alle ingrediensene først, før du starter med rullingen. Så her er det lurt å ha sin «mise en place» i orden.
Ha risnudlene i en bolle og hell over nok kokende vann til at det dekker. La det ligge slik i 3-4 minutter, til nudlene er myke. Hell dem over i et dørslag og slå over nok kaldt vann til at kokeprosessen stanses.
Jeg bruker å skjære alt i strimler og staver eller finhakke før jeg starter med stekingen. Gulrøttene river jeg.
Varm de to spiseskjeene med olje i en stor panne og ha i alt du har kuttet opp. La det surre på litt over medium varme til alt har blitt mykt. Smak til med krydder.
Brun kjøttdeigen til slutt.
Bland sammen alle ingrediensene, inklusive nudlene i en stor bolle.
Rør sammen mel og vann til du har en tykk grøt.
Sånn ruller du fine vårruller
Legg et vårrullark foran deg, med en spiss ned. Legg på fyll, som en tykk sigar, litt nærmere deg enn midten. Brett spissen, som er nærmest deg over fyllet og stram den mens du drar litt tilbake. Rull en halv gang. Brett så inn kantene på begge sidene og rull opp, til det nærmest ser ut som en konvolutt. Smør litt av hvetemelgrøten på tuppen av arkene før du ruller akkurat det siste. Grøten brukes som lim.
Ha oljen du skal fritere med i en kjele eller wokpanne. Oljen må gå ca. 5 cm opp i pannen. Jerngryter er fine å fritere i, om du har det. Ha et lokk liggende klart ved siden av, sånn i tilfellet noe skulle skje. Vann må holdes langt borte fra gryta.
Varm oljen til 170-180 grader. La gjerne et termometer ligge i kjelen, så har du kontroll.
Friter vårrullene i puljer i 4-5 minutter til de har blitt gyllenbrune og fine. Legg dem over på kjøkkenpapir slik at overflødig olje får rent av.
Lager du en stor porsjon, som dette, kan du holde vårrullene varme i stekeovnen på 100 grader, til alle er ferdige.
Serveres med kokt ris og søt chilisaus.
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 6
Logg inn for å skrive kommentarer.
Nina 21. august 2019
Hei! Det står at oljen skal varmes til 70-180 grader, det er kanskje litt lav minimumstemperatur?
Svar til Nina
Fru Timian 25. august 2019
Ha ha ha! Ja, det var kanskje litt vel stort slingringsmonn. Skal rettes opp med en gang!
Svar til Fru Timian
Turid Gottenborg 6. desember 2021
Hei. Har du prøvd å lage vårruller i air fryer istedenfor å fritere dem i olje? I såfall, hvor lang tid trenger de? 😊
Svar til Turid Gottenborg
Fru Timian 6. desember 2021
Ja, det går fint! Airfryeren min har et eget program for vårruller, så jeg setter bare på det. Husker ikke helt hvor lenge, men sånn 15-20 minutter 🙂
Svar til Fru Timian
Mildrid Solholm 24. oktober 2023
60- seksti?? Vårrullark?
Svar til Mildrid Solholm
Fru Timian 25. oktober 2023
Ja, det blir 60 vårruller. Du kan se det om du ser litt lenger ned i oppskriften 🙂 Dette er en stor porson
Svar til Fru Timian