Langtidsstekte nakkekoteletter

Når du er klar for supermørt kjøtt som ramler helt fra hverandre, ja, da må du sjekke ut denne oppskriften på langtidsstekte nakkekoteletter!

Jeg elsker å langtissteke kjøtt! Selv de tråeste kjøttstykker blir møre som smør når de får godgjort seg i varmen i mange timer. Jeg synes svinekoteletter lett kan bli litt tørre når vi bare steker dem i en stekepanne. Vi vil jo ha dem helt gjennomstekte (det vil iallfall jeg), men kotelettkjøttet blir fort tørt hvis det stekes for lenge. Så da gjelder det å finne akkurat den rette steketiden.

Selv om nakkekotelettene er litt lettere å håndtere enn de klassiske svinekotelettene, hvor fettranden ligger som et lag ytters, kan de også lett gå i «for mye stekt-fella». Det unngår du definitivt når du langtidssteker den på svak varme, som jeg gjør her. Jeg garanterer deg supermørt kjøtt!

LES MER! Sånn tilbereder du LANGTIDSSTEKT SVINENAKKE MED ROTGRØNNSAKER

Annonse

Pin på Pinterest

Slik tilbereder du langtidsstekte nakkekoteletter

Start 3 timer før du skal spise

Sett stekeovnen på 125 grader varmluft og finn frem en ildfastform. Den formen jeg bruker her er 25 cm x 32 cm.

Tørk av nakkekotelettene med kjøkkenpapir. Bland sammen alle krydderne i en liten skål før du fordeler dem på kotelettene. Klapp krydderet godt inn i kjøttet.

Hvis du har en ildfast form som både kan brukes på en stekeplate og i stekeovnen, er det supert. Hvis ikke bruker du en stekepanne til neste trinn. Varm oljen i formen/stekepannen og brun nakkekotelettene på høy varme på begge sider. Kjøttet skal ikke gjennomstekes, bare brunes.

Hakk opp løkene og hvitløkfeddene og del purren i ringer. Skrell butternut squashen (gresskaret) og del det i litt store terninger. Det går også fint å bruke gulrot eller søtpotet. Søtpoteten vil gå litt mer i stykker enn gresskaret og gulrøttene, men alle variantene blir veldig gode.

Har du brunet kotelettene i en stekepanne, må du legge dem over i den ildfaste formen før du fordeler alle grønnsakene over kotelettene. Da kan du også helle 1/2 dl vann i stekepannen, koke opp og skrape bunnen. Dette heller du over grønnsakene. Så får du med deg alle de gode smakene som er igjen i stekepannen.

Avslutt med å helle kokosmelken over det hele og så legge på et tett lokk av aluminiumsfolie over det hele.

Sett formen i stekeovnen.

Annonse

Langtidssteking

Nå skal formen stå i stekeovnen de kommende 3 timene. Så da kan du bare gå rundt å puste inn godlukten som sprer seg i huset.

Vask risen i kaldt vann før du koker den etter anvisning på pakken.

Når det er klart for middag, tar du folien av formen og smaker for å kjenne om sausen er passe krydret. Tilsett eventuelt litt mer salt og pepper.

Hakk opp persillen og dryss over før servering.

God middag!

Annonse

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest