Hjemmelagd jordbærsyltetøy

Det er jammen meg ikke mye som er bedre enn en skive brød, godt med smør og så hjemmelagd jordbærsyltetøy på toppen! Oh la la! Det er godt det!

Jeg elsker å lage jordbærsyltetøy – både kokt og rørt – og putte det i fryseren. Så er det vare å ta opp en liten smak av sommer utover hele høsten og vinteren.

Her får du oppskrift på både rørt jordbærsyltetøy og kokt jordbærsyltetøy!

LES MER! Sånn lager du RIPS- OG BRINGEBÆRSYLTETØY

Noen liker syltetøyet sitt helt most og noen liker det best når det har skikkelig biter av bærene i seg. Du kan selvfølgelig gjøre akkurat som du vil. Jeg bruker å ha forholdsvis store biter med jordbær i. Mitt beste tips – dersom du vil ha et syltetøy uten klumper – er å kjøre bærene i en food processor før du rører inn sukkeret. Da får du et tykt og klumpefritt syltetøy.

Sørg for å bruke faste, fine bær når du rører syltetøy. Er de våte og vassne, passer de bedre til koking enn røring.

Pin på Pinterest

Slik lager du hjemmelagd jordbærsyltetøy

Både rørt jordbærsyltetøy og kokt jordbærsyltetøy

Det rørte jordbærsyltetøyet

Rens jordbærene og fjern hamsen. Del dem i mindre biter. Vil du ha et litt tykt syltetøy, kan du mose halvparten av bærene med en stavmikser eller i en food processor mens du bare rører den andre delen. Det bruker jeg ofte å gjøre.

Bland sammen frysepulver og sukker og ha det oppi sammen med bærene. Rør godt til alt sukkeret er oppløst. Det er best å bruke helt finkornet sukker når du rører sammen som dette. Ha syltetøyet i beger og putt dem oppi fryseren. Opptint syltetøy holder seg i kjøleskapet i 4-5 dager.

Pin på Pinterest

Det kokte jordbærsyltetøyet

*Kokt jordbærsyltetøy tåler å stå kjølig i minst et år. Du trenger altså ikke å fryse det ned. For å få lang holdbarhet, må du bruke tette, sterile syltetøyglass.

Det er litt mer bestemor over det kokte jordbærsyltetøyet, men det meste av det som kom fra bestemor var jo godt! Kunsten er å ikke koke det for lenge, da blir det tamt i både smak og farge.

Først må du sterilisere glassene og strikkene. Ha dem opp i en kasserolle med kokende vann og la det koke i noen minutter. Legg dem så inn i stekeovnen, på 100 grader, og la dem ligge der til du skal bruke dem. Det er viktig å ikke borti strikkene og toppene av glassene med fingrene slik at det kommer bakterier på dem.

Ta av hamsen og del opp jordbærene og ha dem opp i en kasserolle. La det koke opp. Ha så i syltepulveret. La det småkoke i 2 minutter, ikke mer. Bruk en skje til å ta av skummet som danner seg på toppen. Ta kasserollen av plata og tilsett sukkeret og en vaniljestang, hvis du ønsker å bruke det. Snitt opp stangen før du har den i. Rør rundt til sukkeret er oppløst. Ta ut vaniljestangen, tørk av den og ha den i ett glass med sukker. Så kan du bruke den senere også. Ha syltetøyet så forsiktig over i de steriliserte glassene. Hvis du søler på kanten må du tørke godt av før du fester lokket.

La glassene stå på hodet til de har blitt kalde. Settes så kaldt i kjøleskapet eller en kald kjeller.

Kos deg med hjemmelagd jordbærsyltetøy utover høsten!

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest