Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
Bente 24. august 2015
Går det ann å lage deig og topping dagen før? Sette forma med paideig i kjøleskapet sammen med toppingen. Ha så i rabarbra og toppingen rett før den stekes.
Svar til Bente
Linda T 9. september 2015
Da har jeg endelig fått prøvd meg på denne oppskriften! Tidligere spurte jeg om det gikk an å lage paien med en kombinasjon av rabarbra og jordbær. Det ble kjempegodt! Her er resultatet 🙂 https://instagram.com/p/7Ze7OQQlzc/
Svar til Linda T
Fru Timian 9. september 2015
Å, den så kjempegod ut, Linda! Tusen takk for at du delte 🙂
Svar til Fru Timian
Gurli Stavrum 12. oktober 2015
Verdens beste rabarbapai. Har laget den med bare sure epler også og den ble også veldig god. Nå til helgen blir det med epler fra haven, som dessert etter årets siste utegrillmiddag, lammesteker, med storfamilien. Lager i tillegg stekt ostekake med blåbær, det er barnebarnas favoritt. Den har jeg bare laget en gang før, nemlig til barnebarn Marens konfirmasjon i vår. Alle barn både store og små elsket den. Takk for gode oppskrifter.
Svar til Gurli Stavrum
Fru Timian 12. oktober 2015
Takk Gurli for sånn en flott tilbakemelding! Kos dere masse til helgen med hele storfamilien 🙂
Svar til Fru Timian
Mona 18. november 2015
Var skeptisk til tittelen "verdens beste" men den sto til navnet sitt. Den er virkelig verdens beste + at den er veldig grei å lage – SUPERT
Svar til Mona
Fru Timian 19. november 2015
Herlig, Mona!
Svar til Fru Timian
Hanne Stock Sunde 21. mai 2016
Jeg har nettopp tatt en ut av ovnen. Den er nok ikke bare verdens beste, her snakker vi HIMMELSK! Jeg gleder meg til å prøve i kombinasjon med både jordbær og eple. Tusen takk for oppskriften!
Svar til Hanne Stock Sunde
Fru Timian 21. mai 2016
Jordbær og eple i er helt herlig, Hanne 🙂 Takk for tilbakemeldingen!
Svar til Fru Timian
Torild 29. mai 2016
Hei. Du har en fantastisk flott blogg med massevis av gode oppskrifter og tips. Har ikke laget denne paien ennå, men mange andre paier. Ikke steke paibunnen først?
Svar til Torild
Fru Timian 30. mai 2016
Så hyggelig å høre, Torild. Jeg bruker ikke å forsteke paibunnen til denne, fordi selve paien skal steke så lenge 🙂
Svar til Fru Timian
Malin 9. juni 2016
Jeg har deigen min i kjøleskapet nå:) men har et dumt spørsmål, skal smøret til toppingen også være kjøleskapskaldt eller smelta? 🙂
Svar til Malin
Fru Timian 9. juni 2016
Ingen spørsmål er dumme, Malin 🙂 Jeg bruker kjøleskapskaldt smør til toppingen også! 🙂
Svar til Fru Timian
Camilla 15. juni 2016
Hei! Denne gleder jeg meg til å prøve! Skal lage til ca 100 personer, og tenkte å bruke langpanne (4 langpanner) og gange oppskriften med 10. Tror du det vil funke? Lurer også på hvor lenge denne kan stå i kjøleskap etter den er stekt, og om den blir like god når den varmes opp igjen?(er en uke for lenge?)
Svar til Camilla
Fru Timian 17. juni 2016
Hei Camilla. Langpanne skal nok gå bra, men en uke i kjøleskapet høres litt lenge ut. 2-3 dager hadde nok vært bedre eller om du har mulighet til å fryse. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Evelyn 22. juni 2016
Fantastisk pai. Jeg hadde rabarbra i fryseren, men da den var tint litt, så jeg at den ikke kunne brukes. Den hadde nok lagt for lenge i fryseren. Skar ut litt som kunne brukes og tik en pakke med frossen skogsbærblanding. Det smakte himmelsk og kan absolutt anbefales. Frisk og god og akkurat passe søt.
Svar til Evelyn
Fru Timian 22. juni 2016
Så bra, Evelyn 🙂
Svar til Fru Timian
Silje 7. juli 2016
Litt dumt spm.. Men hva menes egentlig med foodprosessor? Er det kniv eller visp?
Svar til Silje
Fru Timian 7. juli 2016
Absolutt ikke dumt, Silje 😉 Da mener jeg med kniver på 🙂
Svar til Fru Timian