Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
Merete Skjevling 29. juni 2014
Er det varmluft, under og over varme eller bare over varme??
Svar til Merete Skjevling
Merete Skjevling 30. juni 2014
Brukte over og undervarme!! Paien ble himmelsk god og min farmor på 93 ville også gjerne ga oppskriften
Svar til Merete Skjevling
Merete Skjevling 30. juni 2014
Brukte over og undervarme!! Paien ble himmelsk god og min farmor på 93 ville også gjerne ha oppskriften
Svar til Merete Skjevling
Fru Timian 30. juni 2014
Du, det er jo helt perfekt, May-Britt! Det var en skikkelig god tilbakemelding! 🙂
Svar til Fru Timian
Fru Timian 30. juni 2014
Det er helt strålende, Merete! Og gamle bestemødre skal man definitivt ikke kimse av 🙂
Svar til Fru Timian
Maria 3. september 2014
Hei! Jeg har rabarbrakompott som jeg lagde i sommer i fryseren. Tror du det blir for vått i denne oppskrifta de? Denne oppskrifta så helt himmelsk ut og vil gjerne få brukt kompotten min.. Hilsen Maria
Svar til Maria
Fru Timian 3. september 2014
Hei Maria! Hvis du brukte mye vann da du lagde kompotten, kan det nok være at den blir for våt. Du kan jo eventuelt tilsette noen oppdelte plommer sammen med kompotten – og maisenna – for å gjøre det fastere. Og ja – den er veldig god! 🙂
Svar til Fru Timian
Maria 3. september 2014
Ja,godt tips. Endel vann ja,men den er relativt tykk på konsistens.Jeg prøver:D
Svar til Maria
Fru Timian 4. september 2014
Lykke til!!
Svar til Fru Timian
Ida 1. november 2014
Hei! Jeg lagde denne rabarbrapaien i sommer og den var fantastisk god! 🙂 Kan jeg lage den men bytte ut rabarbraen med syrlige epler? Hilsen Ida
Svar til Ida
Fru Timian 2. november 2014
Syrlige epler tror jeg blir aldeles strålende, Ida. Kanskje med litt mindre sukker enn det som står i oppskriften.
Svar til Fru Timian