Fiskekaker med remulade

Hjemmelagde fiskekaker med remulade er en klassiker som aldri går av moten – og det er faktisk mye enklere å lage selv enn mange tror. Har du en food processor, er du allerede godt på vei. Med fersk fisk og noen få ingredienser får du saftige og smakfulle fiskekaker på overraskende kort tid. Jeg liker ekstra godt å bruke en blanding av sei og laks – seien gir en fin og fast konsistens, mens laksen gjør kakene ekstra saftige.

Server dem med sprø ovnsbakte poteter, litt revet gulrot og en enkel remulade, så har du en middag som hele gjengen gjerne setter seg ned for.

LES MER! Har du rester av fiskekakene, er de supre å bruke til FISKEKAKESANDWICH!

Og når du først er i gang, kan du like gjerne lage litt ekstra. Fiskekakene kan fint fryses ned, og da er du plutselig veldig nær en god middag en annen dag også.

PS! Bruk bestandig fersk fisk når du lager fiskekaker. Fisken mister mye av bindeevnen sin når den har vært fryst, så ønsker du å være sikret faste, fine fiskekaker, går du for fersk fisk.

Pin på Pinterest

Slik lager du fiskekaker med remulade

Start med potetene

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Start med potetene, de tar lengst tid. Del opp potetene i båter og bland dem med hvitløkfeddene, olje og krydder. Ha det over i en langpanne og stek i 20–25 minutter til potetene er sprø utenpå og myke inni.

Hjemmelagde fiskekaker på et blunk

Alle råvarene bør være kjøleskapskalde når du setter i gang med fiskekakelagingen.

Ha sjalottløken og hvitløkfeddet i food processor sammen med paprika og persille og kjør knivene rundt til det blir småhakket.

Fjern eventuelle bein fra fiskefiletene før du deler dem i mindre biter og har i food processoren. Start knivene og kjør rundt i 20 sekunder. Ha i saltet og kjør knivene rundt i 20 sekunder til. Del smøret i små terninger og ha i. Kjør knivene rundt i 15–20 sekunder, til alle smørterningene er borte i fiskemassen. Spe med melken mens knivene går. Tilsett 1 dl først. Ha så i egget og se om det er passe med væske. Massen skal kjennes nesten ut som kjøttdeig.

Væt håndflatene med vann og form 4 fiskekaker.

Smelt sammen smør og olje i en stekepanne og stek fiskekakene i 3–4 minutter, på litt over medium varme, på begge sider.

Lettvint remulade

Til remuladen hakker du opp sylteagurken og blander den sammen med resten av ingrediensene. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Riv gulrøttene på den fine siden av rivjernet.

Da er det klart for en skikkelig god middag!

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest