Fastelavnstid og laup er en perfekt kombinasjon i Trøndelag! Laup er søte, litt flate boller som er bakt med med litt rugmel, sirup og malt anis i tillegg til vanlig hvetemel og smør. De er rett og slett knallgode!
Server dem gjerne med brunost og en god kopp med te!
Du trenger for all del ikke å bare lage og spise laup rundt fastelavn. Det er så godt at de med fordel kan spises hele året.
LES MER! Sånn baker du tradisjonelle fastelavnsboller!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du laup
Ha melet og krydderet i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett oppi deigen. Den skal eltes så lenge at den garantert blandes godt inn i deigen. Ha i sirupen og melken. Melken tar jeg bare rett fra kjøleskapet.
Elt deigen på lav hastighet i 12–15 minutter. Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i småbiter. Ha smøret i eltebollen mens eltekrokene går rundt og fortsett og elt til deigen igjen samler seg. Du vil se at den nå først blir klissete før den samler seg. Det tar 8–10 minutter.
Dekk så bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.
Hvelv deigen over på kjøkkenbenken og elt den sammen en gang. Jeg bruker ikke mel eller noe på benken, men det får du nesten føle deg litt frem til selv.
Del deigen i 20 like store deler og rull dem ut til boller. Plasser dem på to bakepapirkledde stekebrett. La dem etterheve til de har blitt ca. dobbelt så store, ca. 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader samtidig som du setter til etterheving.
Pisk sammen egget og pensle laupen før du steker dem – ett og ett brett – på nest nederste rille i 12–15 minutter.
La dem avkjøles på en bakerist.
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Solfrid 18. februar 2017
Flotte damer! og gode søte lauper med brunost må jeg alltid ha i februar!
Svar til Solfrid
Fru Timian 19. februar 2017
Ja, det er jo så godt, Solfrid! Og takk for hyggelige ord 🙂
Svar til Fru Timian
Heidi 22. februar 2017
Hei – som halvtrønder tenkte jeg å overraske min far (fra Ytterøya) med laup til fastelaven på søndag. Bruker du fin sammalt rug? Jeg var på Kiwi og skulle handle inn igår, men de hadde kun grovmalt rug og ingen anis/stjerneanis. Jeg regner med å måtte ta en tur til Meny evt. gjøre svenskehandel på lørdag (kort vei fra Sarpsborg). Flott blogg og fine oppskrifter du har – bruker deg som oppslagsverk/kokebok!
Svar til Heidi
Fru Timian 23. februar 2017
Hei Heidi! Da får vi tro at far blir glad 🙂 Jeg bruker siktet rugmel, ikke sammalt. SYnes det blir best. Meny har nok anis eller stjerneanis. Og skulle du ha en innvandrerbutikk i nærheten, har de det helt garantert 🙂 God bakst!
Svar til Fru Timian